वियतनामी
प्याज और अदरक को खुली आंच पर सुगंधित और झुलसने तक भूनें।
हड्डियों को थोड़ी देर ब्लांच करें, पानी निकालें, फिर ब्रिस्केट, झुलसे मसालों और भुने मसालों के साथ ताज़े पानी में लगभग 3 घंटे उबालें, बार-बार झाग हटाते हुए।
शोरबे को फिश सॉस और मिश्री से सीज़न करें और साफ होने तक छानें।
चावल के नूडल्स को बस नरम होने तक भिगोएं या पकाएं और कटोरों में बांटें।
नूडल्स के ऊपर पकी कटी ब्रिस्केट और कच्चे सरलॉइन के टुकड़े रखें।
कच्चे बीफ के ऊपर उबलता शोरबा डालें ताकि वह कटोरे में ही पक जाए।
साथ में बीन स्प्राउट्स, थाई तुलसी, नींबू के टुकड़े और कटी मिर्च के साथ परोसें।