चिकन नूडल सूप
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
कटे चिकन, अंडा नूडल्स, गाजर और सेलेरी के साथ चिकन शोरबा।
चिकन नूडल सूप गाजर, अजवाइन (सेलरी) और प्याज़ के साथ शोरबे में पकाया गया चिकन है, जिसे अंडे के नूडल्स, थाइम और पार्सले से पूरा किया जाता है। यह वसा में कम है, और 400 g कटोरी से लगभग 230 kcal के लिए लगभग 21 g प्रोटीन मिलता है। अधिकांश सोडियम शोरबे और डाले गए नमक से आता है, इसलिए लो-सोडियम शोरबा इसे कम करने का सबसे आसान तरीका है.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5.3g | 9.5% |
| वसा | 1.6g | 2.3% |
| कार्ब्स | 5.4g | 1.8% |
| सरल शर्करा | 1.89g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.01g | अनुमान |
| फाइबर | 0.5g | 2.0% |
| पानी | 87g | 3.5% |
| कैलोरी | 58 | 2.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.7 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | अनुमान |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.189 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.21 | mg |
| विटामिन E | 0.24 | mg |
| सेलेनियम | 8.74 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.092 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.014 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.236 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 10.1 | mcg | 8.4% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.385 | mg | 2.1% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 58.8 | mg | 8.4% |
| potassium | 124 | mg | 4.8% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.043 | mg | 4.8% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 8.74 | mcg | 15.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 168 | mg | 24.0% | 170% |
| आइसोल्यूसीन | 244 | mg | 17.4% | 132% |
| ल्यूसीन | 426 | mg | 15.6% | 113% |
| लाइसीन | 441 | mg | 21.0% | 149% |
| मेथियोनीन | 198 | mg | 18.9% | 140% |
| फेनिलएलानिन | 392 | mg | 22.4% | 155% |
| थ्रेओनीन | 233 | mg | 22.2% | 151% |
| ट्रिप्टोफैन | 59 | mg | 21.1% | 145% |
| वैलीन | 259 | mg | 14.2% | 105% |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
- प्याज़ 1 मध्यम (150 ग्राम)
- गाजर 2 मध्यम (150 ग्राम)
- सेलरी 2 डंठल (100 ग्राम)
- लहसुन 2 कलियाँ
- चिकन शोरबा (स्टॉक) 1.5 लीटर
- बिना हड्डी, बिना त्वचा के चिकन ब्रेस्ट और रान 450 ग्राम
- सूखा थाइम 1 छोटा चम्मच
- तेज़ पत्ता 1
- सूखे अंडा नूडल्स 120 ग्राम
- ताज़ा अजमोद (पार्सले), कटा हुआ 10 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े बर्तन में तेल को मध्यम आँच पर गरम करें और बारीक कटे प्याज़, गाजर और सेलरी को नरम होने तक 6 मिनट तक पकाएँ।
- 2
कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
- 3
शोरबा डालें, चिकन, थाइम और तेज़ पत्ता डालें, और उबाल आने दें।
- 4
आँच धीमी करें और चिकन के पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक हल्की आँच पर पकाएँ।
- 5
चिकन को निकालें, दो कांटों से टुकड़े-टुकड़े करें और तेज़ पत्ता हटा दें।
- 6
नूडल्स को बर्तन में डालें और नरम होने तक 8 मिनट तक पकाएँ, फिर चिकन वापस डालें।
- 7
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें और परोसने से पहले अजमोद (पार्सले) मिलाएँ।