मिसो सूप
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
जापानी किण्वित सोयाबीन का सूप।
मिसो सूप एक जापानी सूप है जिसमें दाशी स्टॉक में मिसो, यानी एक किण्वित सोयाबीन पेस्ट, उबाल आने से ठीक पहले मिलाया जाता है, आमतौर पर टोफू के क्यूब्स, वाकामे समुद्री शैवाल और हरे प्याज़ के साथ। इसमें कैलोरी और वसा कम होती है और थोड़ा प्रोटीन मिलता है, लेकिन सोडियम अधिक होता है। प्रति कटोरा कम मिसो इस्तेमाल करने से, या कम-सोडियम वाला मिसो इस्तेमाल करने से, नमक कम हो जाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 3g | 5.4% |
| वसा | 1g | 1.4% |
| कार्ब्स | 3g | 1.0% |
| सरल शर्करा | 1.05g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 1.95g | अनुमान |
| पानी | 92g | 3.7% |
| कैलोरी | 35 | 1.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | अनुमान |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.52 | mg |
| विटामिन E | 0.06 | mg |
| सेलेनियम | 2.89 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| आइसोल्यूसीन | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| ल्यूसीन | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| लाइसीन | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| मेथियोनीन limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| फेनिलएलानिन | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| थ्रेओनीन | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| ट्रिप्टोफैन | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| वैलीन | 132 | mg | 7.3% | 92% |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- दाशी स्टॉक 500 मिली
- मिसो पेस्ट 3 बड़े चम्मच
- सिल्केन टोफू, टुकड़ों में कटा 150 ग्राम
- सूखा वाकामे समुद्री शैवाल 1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज, पतला कटा हुआ 1
बनाने की विधि
- 1
सूखे वाकामे को ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट भिगोएं जब तक वह फूलकर फैल न जाए, फिर पानी निकाल दें।
- 2
दाशी को एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर भाप निकलने तक गरम करें पर उबालें नहीं।
- 3
टोफू के टुकड़े और वाकामे डालें और धीरे से गरम करें।
- 4
मिसो पेस्ट को एक करछी या छोटे कटोरे में रखें, थोड़ी गरम दाशी डालें, और चिकना होने तक फेंटें।
- 5
घुली मिसो को वापस बर्तन में मिलाएं और सूप को उबाल से ठीक नीचे रखें, कभी उबालें नहीं।
- 6
कटोरों में बांटें, ऊपर हरा प्याज छिड़कें और तुरंत परोसें।