पैनकेक
मध्यम पोषण मूल्य
फूले हुए नाश्ते के पैनकेक का ढेर।
पैनकेक आटे, दूध, अंडे, मक्खन और बेकिंग पाउडर से बने घोल के मोटे, फूले हुए गोल टुकड़े होते हैं, जिन्हें तवे पर पकाया जाता है और आमतौर पर मक्खन व मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है। ये ज़्यादातर रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट होते हैं और प्रोटीन में कम, और सिरप बहुत सारी शक्कर जोड़ता है। सिरप के बजाय बेरीज़ और दही से सजाने पर प्रोटीन बढ़ता है और मिलाई गई शक्कर कम होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6g | 10.7% |
| वसा | 9g | 12.9% |
| कार्ब्स | 32g | 10.7% |
| सरल शर्करा | 11.2g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 19.8g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 48g | 1.9% |
| कैलोरी | 227 | 10.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.01 | g | 25.1% |
| Monounsaturated | 2.54 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | अनुमान |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.49 | g | अनुमान |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.3 | mg |
| सेलेनियम | 14.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.5 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 10.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.265 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.298 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.629 | mcg | 0.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 139 | mg | 13.9% |
| iron | 0.681 | mg | 3.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 327 | mg | 14.2% |
| zinc | 0.683 | mg | 6.2% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.551 | mg | 24.0% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 149 | mg | 21.3% | 121% |
| आइसोल्यूसीन | 265 | mg | 18.9% | 115% |
| ल्यूसीन | 480 | mg | 17.6% | 102% |
| लाइसीन limiting | 307 | mg | 14.6% | 83% |
| मेथियोनीन | 247 | mg | 23.5% | 140% |
| फेनिलएलानिन | 537 | mg | 30.7% | 170% |
| थ्रेओनीन | 215 | mg | 20.5% | 112% |
| ट्रिप्टोफैन | 76 | mg | 27.1% | 150% |
| वैलीन | 325 | mg | 17.9% | 106% |
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एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 2 छोटे चम्मच
- चीनी 2 बड़े चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- अंडे 2
- दूध 300 मिली
- मक्खन, पिघला हुआ 30 ग्राम
- मेपल सिरप परोसने के लिए
बनाने की विधि
- 1
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को फेंटें।
- 2
दूसरे कटोरे में अंडों को दूध और पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
- 3
गीली सामग्री को सूखी में डालें और बस मिलने तक फेंटें; थोड़ी गुठलियां ठीक हैं।
- 4
एक हल्के चिकने नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और प्रति पैनकेक लगभग 60 मिली घोल डालें।
- 5
पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले बनें और किनारे जम जाएं, लगभग 2 मिनट, फिर पलटें।
- 6
दूसरी तरफ सुनहरा होने तक लगभग 1 मिनट और पकाएं।
- 7
पैनकेक को ढेर करें और मक्खन व मेपल सिरप के साथ गरम परोसें।