क्रेप्स
मध्यम पोषण मूल्य
पतला फ्रेंच पैनकेक, मीठा या नमकीन।
क्रेप्स पतले फ्रेंच पैनकेक होते हैं जो आटा, अंडे, दूध और पिघले मक्खन के घोल से बनाए जाते हैं, गर्म तवे पर पकाकर फल या चॉकलेट स्प्रेड जैसी मीठी, या हैम, चीज़ या अंडे जैसी नमकीन भरावन के साथ मोड़े जाते हैं। इनमें ज्यादातर रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट होता है, और मीठी भरावन चीनी बढ़ाती है। अंडे, हैम या चीज़ की नमकीन भरावन प्रोटीन बढ़ाती है और चीनी कम रखती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 7g | 12.5% |
| वसा | 8g | 11.4% |
| कार्ब्स | 33g | 11.0% |
| सरल शर्करा | 11.55g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 20.45g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 48g | 1.9% |
| कैलोरी | 230 | 10.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | अनुमान |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.39 | mg |
| सेलेनियम | 18.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| आइसोल्यूसीन | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| ल्यूसीन | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| लाइसीन limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| मेथियोनीन | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| फेनिलएलानिन | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| थ्रेओनीन | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| ट्रिप्टोफैन | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| वैलीन | 396 | mg | 21.8% | 115% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 140 ग्राम
- अंडे 2
- दूध 300 मिली
- मक्खन, पिघला हुआ 30 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- नमक एक चुटकी
- पैन के लिए अतिरिक्त मक्खन आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
- 1
मैदा, अंडे, चीनी और नमक को थोड़े दूध के साथ फेंटकर एक चिकना पेस्ट बनाएं।
- 2
धीरे-धीरे बचा दूध और पिघला मक्खन फेंटते हुए मिलाएं ताकि एक पतला, गुठली रहित घोल बने।
- 3
घोल को 30 मिनट रहने दें ताकि क्रेप नरम बनें।
- 4
एक नॉन-स्टिक पैन को हल्का मक्खन लगाकर मध्यम आंच पर गरम करें।
- 5
एक छोटी करछी घोल डालें और पैन को घुमाकर पतली, समान परत में फैलाएं।
- 6
लगभग 1 मिनट पकाएं जब तक किनारे उठने लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा हो, फिर पलटकर 30 सेकंड और पकाएं।
- 7
बचे घोल के साथ दोहराएं, फिर अपनी पसंद की मीठी या नमकीन भराई के साथ मोड़कर परोसें।