पालक पनीर
मध्यम पोषण मूल्य
पनीर के टुकड़ों के साथ पिसी हुई पालक की भारतीय करी।
पालक पनीर बनाने के लिए उबले हुए पालक की प्यूरी बनाकर प्याज़, टमाटर, लहसुन, अदरक और मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर क्रीम और पनीर — एक ताज़ी भारतीय चीज़ — के टुकड़ों के साथ पूरा किया जाता है। 250 ग्राम की मात्रा में लगभग 355 किलोकैलोरी और 18 ग्राम प्रोटीन होता है और यह विटामिन ए व कैल्शियम से भरपूर है, लेकिन पनीर, घी और क्रीम लगभग 16 ग्राम संतृप्त वसा जोड़ते हैं। तेल में पकाने और क्रीम छोड़ने से यह कम हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 7g | 12.5% |
| वसा | 11g | 15.7% |
| कार्ब्स | 5g | 1.7% |
| सरल शर्करा | 1.75g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 1.65g | अनुमान |
| फाइबर | 1.6g | 6.4% |
| पानी | 74g | 3.0% |
| कैलोरी | 142 | 6.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | अनुमान |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 12 | mg |
| विटामिन E | 1.24 | mg |
| सेलेनियम | 4.34 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| आइसोल्यूसीन | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| ल्यूसीन | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| लाइसीन | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| मेथियोनीन | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| फेनिलएलानिन | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| थ्रेओनीन | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| ट्रिप्टोफैन | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| वैलीन | 417 | mg | 22.9% | 133% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- ताज़ा पालक 500 ग्राम
- हरी मिर्च 2
- घी 2 बड़े चम्मच
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- प्याज़, बारीक कटा हुआ 1 मध्यम (120 ग्राम)
- लहसुन, कटा हुआ 4 कलियाँ
- ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 10 ग्राम
- टमाटर, कटा हुआ 1 मध्यम (120 ग्राम)
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- पनीर, 2 सेमी क्यूब में कटा हुआ 250 ग्राम
- गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- फ्रेश क्रीम 60 मिली
बनाने की विधि
- 1
पालक को एक बड़े बर्तन में उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर उसे छान लें और बर्फ के पानी में ठंडा करें।
- 2
अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और पालक को हरी मिर्च तथा 100 मिली पानी के साथ मिलाकर एक चिकनी प्यूरी बना लें।
- 3
एक पैन में घी को मध्यम आँच पर गरम करें, जीरा डालें, फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक 6-8 मिनट पकाएँ।
- 4
लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट पकाएँ, फिर टमाटर, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर नरम होने तक 5 मिनट पकाएँ।
- 5
पालक की प्यूरी मिलाएँ और बार-बार चलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 6
पनीर और गरम मसाला डालें और पनीर के अच्छी तरह गरम होने तक 3-4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- 7
क्रीम मिलाएँ, आँच से उतार लें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।