कैप्रीज़ सलाद
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
टमाटर और ताज़ा मोज़ेरेला के स्लाइस, तुलसी और जैतून के तेल के साथ।
कैप्रेज़ सलाद, जिसका नाम कैप्री द्वीप के नाम पर रखा गया है, पके टमाटर के स्लाइस और ताज़ा मोत्ज़ारेला है जिन्हें तुलसी की पत्तियों के साथ परतों में रखा जाता है और जैतून के तेल, नमक व काली मिर्च से सजाया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट में कम है और चीज़ से प्रोटीन व कैल्शियम देता है, लेकिन इसकी लगभग तीन-चौथाई कैलोरी वसा से आती है, जिसका अधिकांश हिस्सा मोत्ज़ारेला से सैचुरेटेड फैट है। प्लेट में अधिक टमाटर और कम चीज़ कैलोरी को कम करती है.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6.4g | 11.4% |
| वसा | 11g | 15.7% |
| कार्ब्स | 3.1g | 1.0% |
| सरल शर्करा | 1.08g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 1.22g | अनुमान |
| फाइबर | 0.8g | 3.2% |
| पानी | 78g | 3.1% |
| कैलोरी | 133 | 5.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.525 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 7.61 | mg |
| विटामिन E | 1 | mg |
| सेलेनियम | 4.73 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| आइसोल्यूसीन | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| ल्यूसीन | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| लाइसीन limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| मेथियोनीन | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| फेनिलएलानिन | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| थ्रेओनीन | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| ट्रिप्टोफैन | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| वैलीन | 363 | mg | 19.9% | 132% |
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एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पके टमाटर 4 बड़े (500 ग्राम)
- ताज़ा मोत्ज़ारेला 250 ग्राम
- ताज़ी तुलसी की पत्तियां 15 ग्राम
- एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
- फ्लेकी समुद्री नमक 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
परोसने से 30 मिनट पहले मोत्ज़ारेला को फ्रिज से निकाल लें; टमाटर को कमरे के तापमान पर रखें।
- 2
मोत्ज़ारेला का पानी निथारें और पेपर टॉवल से सुखाएं।
- 3
टमाटर का डंठल हटाएं और उन्हें 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
- 4
मोत्ज़ारेला को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
- 5
टमाटर और मोत्ज़ारेला के टुकड़ों को एक प्लेट में बारी-बारी और एक-दूसरे पर थोड़ा ओवरलैप करते हुए सजाएं, और टुकड़ों के बीच तुलसी की पत्तियां रखें।
- 6
नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर ऊपर से जैतून का तेल समान रूप से डालें।
- 7
टमाटर से रस निकलने से पहले तुरंत परोसें।