पैड थाई
मध्यम पोषण मूल्य
Тайская жареная рисовая лапша.
Пад тай — жареная рисовая лапша с креветками или тофу, яйцом, тамариндом и арахисом. Даёт белок и углеводы; соус может быть с большим количеством сахара. По возможности просите меньше сахара и больше овощей.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 8g | 14.3% |
| वसा | 7g | 10.0% |
| कार्ब्स | 24g | 8.0% |
| सरल शर्करा | 8.4g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 13.6g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 55g | 2.2% |
| कैलोरी | 180 | 8.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.225 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- चपटे चावल के नूडल्स 200 g
- झींगा (या सख्त टोफू), छिला हुआ 150 g
- अंडे 2
- इमली का पेस्ट 2 tbsp
- फिश सॉस 2 tbsp
- पाम शुगर (या ब्राउन शुगर) 2 tbsp
- मूंग की फलियों के अंकुर (बीन स्प्राउट्स) 150 g
- गार्लिक चाइव्स या हरा प्याज, कटा हुआ 50 g
- भुनी मूंगफली, कुचली हुई 40 g
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 cloves
- वनस्पति तेल 3 tbsp
- नींबू के टुकड़े to serve
बनाने की विधि
- 1
चावल के नूडल्स को गुनगुने पानी में लचीले होने तक भिगोएं, फिर पानी निकाल दें।
- 2
इमली का पेस्ट, फिश सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस बनाएं।
- 3
एक वोक में तेज़ आंच पर तेल गरम करें और लहसुन व झींगा को भूनें जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए।
- 4
सब कुछ एक तरफ करें, अंडे फोड़ें और हल्का फेंटकर पकाएं।
- 5
छने नूडल्स और सॉस डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक नूडल्स रस सोखकर नरम न हो जाएं।
- 6
अधिकांश बीन स्प्राउट्स, चाइव्स और आधी मूंगफली मिलाएं।
- 7
ऊपर बची मूंगफली, बीन स्प्राउट्स और नींबू के टुकड़ों के साथ गरम परोसें।