डम्पलिंग्स
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Тесто с начинкой, на пару или жареные.
Пельмени или думлинги — тесто с начинкой из мяса, морепродуктов или овощей, на пару или обжаренные. Дают белок и углеводы; паровые — меньше жира. Соус добавляет натрий и сахар.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 8g | 14.3% |
| वसा | 7g | 10.0% |
| कार्ब्स | 22g | 7.3% |
| सरल शर्करा | 7.7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 13.3g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 58g | 2.3% |
| कैलोरी | 180 | 8.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.225 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 300 g
- गुनगुना पानी 160 ml
- पिसा हुआ पोर्क 300 g
- नापा गोभी, बारीक कटी 200 g
- हरे प्याज, कटे हुए 3
- अदरक, कद्दूकस किया हुआ 1 tbsp
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 2 cloves
- सोया सॉस 2 tbsp
- तिल का तेल 1 tbsp
- नमक 1 tsp
- तलने के लिए न्यूट्रल तेल 2 tbsp
बनाने की विधि
- 1
मैदा को गुनगुने पानी के साथ मिलाकर एक खुरदुरा आटा बनाएं, चिकना होने तक गूंधें, ढककर 30 मिनट रहने दें।
- 2
कटी गोभी में नमक डालें, 10 मिनट रहने दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- 3
पोर्क, गोभी, हरा प्याज, अदरक, लहसुन, सोया सॉस और तिल के तेल को मिलाकर एक चिपचिपी भराई बनाएं।
- 4
आटे को रस्सी की तरह बेलें, छोटे टुकड़े काटें और हर एक को पतले गोल रैपर में बेलें।
- 5
हर रैपर में एक चम्मच भराई रखें, मोड़ें और किनारों को चुन्नट देकर कसकर सील करें।
- 6
भाप देने के लिए, उबलते पानी के ऊपर 10 मिनट पकाएं; पैन-फ्राई के लिए, तेल में सेकें फिर थोड़ा पानी डालकर ढक दें जब तक भाप में पककर कुरकुरे न हो जाएं।
- 7
सोया सॉस, सिरका और चिली ऑयल की डिपिंग सॉस के साथ गरम परोसें।