नासी लेमक
मध्यम पोषण मूल्य
सांबल, तली हुई एंकोवी, मूंगफली और अंडे के साथ मलेशियाई नारियल चावल।
नासी लेमक मलेशिया का राष्ट्रीय व्यंजन है: पांडन और अदरक के साथ नारियल के दूध में पकाया गया चावल, जिसे तीखे सांबल इकान बिलिस, कुरकुरी तली हुई एंकोवी, तली हुई मूंगफली, सख़्त उबले अंडे और खीरे के साथ परोसा जाता है। 290 ग्राम की एक प्लेट में लगभग 670 किलो कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन और 33 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 16 ग्राम संतृप्त वसा है, जो ज़्यादातर नारियल के दूध और पाम तेल से आती है। चावल आधा करने से लगभग 160 किलो कैलोरी बचती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 8.6g | 15.4% |
| वसा | 11g | 15.7% |
| कार्ब्स | 24g | 8.0% |
| सरल शर्करा | 8.4g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 14.1g | अनुमान |
| फाइबर | 1.5g | 6.0% |
| पानी | 54g | 2.2% |
| कैलोरी | 231 | 10.3% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | अनुमान |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.02 | mg |
| विटामिन E | 1.2 | mg |
| सेलेनियम | 15.4 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| आइसोल्यूसीन | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| ल्यूसीन | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| लाइसीन | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| मेथियोनीन | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| फेनिलएलानिन | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| थ्रेओनीन | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| ट्रिप्टोफैन | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| वैलीन | 474 | mg | 26.0% | 119% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- जैस्मिन चावल 400 ग्राम
- नारियल का दूध, डिब्बाबंद 250 मिली (240 ग्राम)
- पानी 450 मिली
- पांडन के पत्ते और ताज़ा अदरक 2 पत्ते और 3 टुकड़े (10 ग्राम)
- नमक 1.5 छोटा चम्मच (9 ग्राम)
- सूखी एंचोवी मछली (इकान बिलिस), धुली हुई 80 ग्राम
- कच्ची मूंगफली, छिलके सहित 80 ग्राम
- अंडे, बड़े, उबले हुए 6 (300 ग्राम)
- खीरा 1 छोटा (150 ग्राम)
- सूखी लाल मिर्च, भीगी हुई 20 ग्राम
- छोटे प्याज़ (शैलट) और लहसुन 6 (100 ग्राम) और 4 कलियाँ (16 ग्राम)
- झींगा पेस्ट (बेलाकान) 1 छोटा चम्मच (5 ग्राम)
- इमली का गूदा और चीनी 20 ग्राम और 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
- रिफाइंड तेल 150 मिली
बनाने की विधि
- 1
चावल धो लें, फिर उसे नारियल के दूध, 350 मिली पानी, एक तिहाई नमक, गाँठ बँधे पांडन के पत्तों और अदरक के साथ राइस कुकर या ढके हुए बर्तन में 15 मिनट तक पकाएँ; 10 मिनट तक ढका रहने दें।
- 2
एंचोवी को तेल में मध्यम आँच पर 4 मिनट तक कुरकुरी होने तक तलें और निकाल लें; उसी तेल में मूंगफली को 4-5 मिनट तक तलें और तेल निथार लें।
- 3
भीगी हुई मिर्च, छोटे प्याज़, लहसुन और झींगा पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- 4
लगभग 4 बड़े चम्मच तेल छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल दें और पेस्ट को मध्यम-धीमी आँच पर 15 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वह गहरा लाल न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
- 5
इमली को बचे हुए 100 मिली गुनगुने पानी में भिगोएँ, उसे छानकर सांबल में डालें, चीनी, बचा हुआ नमक और आधी एंचोवी डालें, और 5 मिनट और पकाएँ।
- 6
खीरे को स्लाइस में काटें और उबले अंडों को आधा-आधा काट लें।
- 7
चावल को सांबल, बची हुई कुरकुरी एंचोवी, मूंगफली, अंडे और खीरे के साथ परोसें।