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नालिस्निकी

मध्यम पोषण मूल्य

मीठे त्वोरोग के साथ लपेटे गए यूक्रेनी पतले क्रेप, खट्टी क्रीम में बेक किए गए।

Nalysnyky — फ़ोटो 1

नालिस्निकी दूध और अंडे से बने पतले यूक्रेनी क्रेप हैं जिन्हें किशमिश मिले मीठे फ़ार्मर चीज़ (त्वोरोग) के चारों ओर लपेटा जाता है और एक बर्तन में खट्टी क्रीम के नीचे जमने तक बेक किया जाता है। 250 ग्राम के एक हिस्से, यानी लगभग दो रोल, में लगभग 520 किलो कैलोरी, 24 ग्राम प्रोटीन, 26 ग्राम वसा जिसमें 12 ग्राम संतृप्त वसा है, और 23 ग्राम चीनी होती है, और इससे लगभग 285 मिलीग्राम कैल्शियम मिलता है। 20% की जगह 10% खट्टी क्रीम इस्तेमाल करने से प्रति हिस्सा लगभग 30 किलो कैलोरी बचती हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 9.6g (24.9%)
Fat: 10g (25.9%)
Carbs: 19g (49.2%)

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्वमानDV
प्रोटीन9.6g17.1%
वसा10g14.3%
कार्ब्स19g6.3%
सरल शर्करा6.65gअनुमान
जटिल कार्ब्स12.35gअनुमान
पानी60g2.4%
कैलोरी2079.2%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

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वसा अम्ल संरचना
वसा अम्लमात्राइकाईDV
Saturated4.66g23.3%
Monounsaturated2.7g10.8%
Polyunsaturated1.98g15.2%
Omega-30.594gअनुमान
EPA1mg0.1%
DHA7mg0.8%
Omega-61.386gअनुमान
Trans0.13g6.5%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिकमात्राइकाई
विटामिन C0.13mg
विटामिन E1.04mg
सेलेनियम13.3mcg

विटामिन
विटामिनमात्राइकाईDV
vitamin A70.1mcg7.8%
vitamin B10.037mg3.1%
vitamin B20.181mg13.9%
vitamin B30.241mg1.5%
vitamin B60.059mg3.5%
vitamin B911.7mcg2.9%
vitamin B120.471mcg19.6%
vitamin C0.125mg0.1%
vitamin D0.249 (10 IU)mcg1.7%
vitamin E1.04mg6.9%
vitamin K0.812mcg0.7%

खनिज
खनिजमात्राइकाईDV
calcium114mg11.4%
iron0.495mg2.8%
magnesium17mg4.3%
phosphorus149mg21.3%
potassium148mg5.7%
sodium121mg5.3%
zinc0.586mg5.3%
copper0.058mg6.4%
manganese0.101mg4.4%
selenium13.3mcg24.2%

आवश्यक अमीनो अम्ल
अमीनो अम्लमात्राइकाईDVDIAAS
हिस्टिडीन 265mg37.9%155%
आइसोल्यूसीन 479mg34.2%150%
ल्यूसीन 883mg32.3%136%
लाइसीन 702mg33.4%137%
मेथियोनीन 335mg31.9%137%
फेनिलएलानिन 951mg54.3%217%
थ्रेओनीन 401mg38.2%150%
ट्रिप्टोफैन 125mg44.6%178%
वैलीन 604mg33.2%142%

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रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें
नाश्ता कठिनाई: मध्यम मात्रा: 6 कुल: 80 मिनट

सामग्री

  • दूध 500 मि.ली.
  • अंडे, बड़े 4 (200 ग्राम)
  • मैदा 200 ग्राम
  • चीनी 5 बड़े चम्मच (62 ग्राम)
  • नमक 0.5 छोटा चम्मच (3 ग्राम)
  • सूरजमुखी का तेल 3 बड़े चम्मच (40 ग्राम)
  • ताज़ा पनीर (त्वोरोग) 5% 500 ग्राम
  • किशमिश 50 ग्राम
  • वनीला शुगर 1 पैकेट (10 ग्राम)
  • मक्खन 30 ग्राम
  • खट्टी क्रीम (सावर क्रीम) 20% 250 ग्राम
तैयारी
30 मिनट
पकाना
50 मिनट

बनाने की विधि

  1. 1

    दूध, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक को फेंटें, फिर मैदा डालकर चिकना होने तक फेंटें और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएँ। घोल को 15 मिनट रखा रहने दें।

  2. 2

    24 सेमी का फ्राइंग पैन मध्यम आँच पर गरम करें, उस पर बचे हुए तेल में से थोड़ा लगाएँ और 12 पतले क्रेप सेकें, हर तरफ़ लगभग 1 मिनट।

  3. 3

    किशमिश पर उबलता पानी डालकर 5 मिनट छोड़ दें, फिर पानी निथार दें।

  4. 4

    पनीर को बचे हुए अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी और वनीला शुगर के साथ चिकना होने तक मसलें, फिर किशमिश मिलाएँ।

  5. 5

    हर क्रेप के एक किनारे पर 2 भरे हुए बड़े चम्मच भरावन फैलाएँ, किनारों को अंदर मोड़ें और रोल कर लें।

  6. 6

    एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएँ, रोल उसमें जोड़ वाली तरफ़ नीचे करके रखें, ऊपर बाकी मक्खन के छोटे टुकड़े रखें और ऊपर खट्टी क्रीम फैला दें।

  7. 7

    180 °C पर 20-25 मिनट बेक करें जब तक खट्टी क्रीम जम न जाए और किनारों पर भूरी न हो जाए। गरम परोसें।