यूक्रेनी
दूध, 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक को फेंटें, फिर मैदा डालकर चिकना होने तक फेंटें और 2 बड़े चम्मच तेल मिलाएँ। घोल को 15 मिनट रखा रहने दें।
24 सेमी का फ्राइंग पैन मध्यम आँच पर गरम करें, उस पर बचे हुए तेल में से थोड़ा लगाएँ और 12 पतले क्रेप सेकें, हर तरफ़ लगभग 1 मिनट।
किशमिश पर उबलता पानी डालकर 5 मिनट छोड़ दें, फिर पानी निथार दें।
पनीर को बचे हुए अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी और वनीला शुगर के साथ चिकना होने तक मसलें, फिर किशमिश मिलाएँ।
हर क्रेप के एक किनारे पर 2 भरे हुए बड़े चम्मच भरावन फैलाएँ, किनारों को अंदर मोड़ें और रोल कर लें।
एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएँ, रोल उसमें जोड़ वाली तरफ़ नीचे करके रखें, ऊपर बाकी मक्खन के छोटे टुकड़े रखें और ऊपर खट्टी क्रीम फैला दें।
180 °C पर 20-25 मिनट बेक करें जब तक खट्टी क्रीम जम न जाए और किनारों पर भूरी न हो जाए। गरम परोसें।