मैक एंड चीज़
मध्यम पोषण मूल्य
चीज़ सॉस में पास्ता।
मैक एंड चीज़ में एल्बो मैकरोनी को दूध, मक्खन और आटे से बनी चेडर सॉस में मिलाया जाता है, कभी-कभी ऊपर से अतिरिक्त चीज़ डालकर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। इसमें संतृप्त वसा और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं, चीज़ से मध्यम मात्रा में प्रोटीन मिलता है और सोडियम भी ठीक-ठाक मात्रा में होता है। इसमें मटर या ब्रोकली मिलाने से फाइबर बढ़ता है और छोटी मात्रा भी अधिक पेट भरने वाली बन जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 9g | 16.1% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 18g | 6.0% |
| सरल शर्करा | 6.3g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 11.7g | अनुमान |
| पानी | 61g | 2.4% |
| कैलोरी | 195 | 8.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.7 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | अनुमान |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | अनुमान |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0 | mg |
| विटामिन E | 0.21 | mg |
| सेलेनियम | 20.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 75.9 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.43 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.275 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.114 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.211 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.71 | mcg | 0.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 154 | mg | 15.4% |
| iron | 0.354 | mg | 2.0% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 219 | mg | 31.3% | 122% |
| आइसोल्यूसीन | 423 | mg | 30.2% | 125% |
| ल्यूसीन | 741 | mg | 27.1% | 108% |
| लाइसीन limiting | 373 | mg | 17.8% | 69% |
| मेथियोनीन | 276 | mg | 26.3% | 107% |
| फेनिलएलानिन | 779 | mg | 44.5% | 169% |
| थ्रेओनीन | 367 | mg | 35.0% | 130% |
| ट्रिप्टोफैन | 166 | mg | 59.3% | 224% |
| वैलीन | 497 | mg | 27.3% | 110% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- एल्बो मैकरोनी 200 ग्राम
- चेडर चीज़, कद्दूकस की हुई 150 ग्राम
- दूध 300 मिली
- मक्खन 30 ग्राम
- मैदा 30 ग्राम
- डिजॉन सरसों 1 छोटा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पिसा जायफल 1 चुटकी
बनाने की विधि
- 1
मैकरोनी को नमक वाले उबलते पानी में बस अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें।
- 2
एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा मिलाएं और एक मिनट पकाकर रू बनाएं।
- 3
धीरे-धीरे दूध फेंटते हुए मिलाएं और उबालें जब तक सॉस गाढ़ी होकर चम्मच पर न लिपटे।
- 4
आंच से हटाकर अधिकांश कद्दूकस की चीज़, सरसों और जायफल मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए, फिर नमक-मसाला डालें।
- 5
छनी मैकरोनी को चीज़ सॉस में मिलाएं जब तक समान रूप से लिपट न जाए।
- 6
बेक्ड संस्करण के लिए, एक डिश में डालें, ऊपर बची चीज़ डालें और सुनहरा व बुलबुले उठने तक ग्रिल करें।
- 7
गरम परोसें।