लसग्ना
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
मांस और चीज़ के साथ परतदार पास्ता।
लज़ान्या चपटी पास्ता शीट्स, मांस और टमाटर सॉस, बेशामेल या रिकोटा और मोज़ेरेला की परतों को बेक करके बनाई जाती है, अक्सर ऊपर से परमेज़न डाला जाता है। इसमें प्रोटीन अधिक होता है और चीज़ से कैल्शियम मिलता है, लेकिन चीज़ और बेशामेल संतृप्त वसा व सोडियम भी जोड़ते हैं। 350 ग्राम की सर्विंग लगभग 650 कैलोरी की होती है; लीन कीमा, कम चीज़ और साथ में हरी सलाद इसे हल्का बनाए रखते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 10g | 17.9% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 14g | 4.7% |
| सरल शर्करा | 4.9g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 8.1g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 64g | 2.6% |
| कैलोरी | 185 | 8.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | अनुमान |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.95 | mg |
| विटामिन E | 0.66 | mg |
| सेलेनियम | 15.9 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| आइसोल्यूसीन | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| ल्यूसीन | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| लाइसीन | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| मेथियोनीन | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| फेनिलएलानिन | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| थ्रेओनीन | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| ट्रिप्टोफैन | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| वैलीन | 521 | mg | 28.6% | 112% |
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प्रति 100 g मान
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एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- लज़ान्या शीट्स 300 ग्राम
- बीफ़ कीमा 500 ग्राम
- कुचले टमाटर 700 ग्राम
- प्याज, कटा हुआ 1
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 कलियाँ
- मक्खन 50 ग्राम
- मैदा 50 ग्राम
- दूध 600 मिली
- मोज़ेरेला, कद्दूकस की हुई 200 ग्राम
- पार्मेज़ान, कद्दूकस की हुई 60 ग्राम
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम करें, बीफ डालकर भूरा करें, फिर टमाटर डालें और 25 मिनट धीमी आँच पर पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी और स्वादिष्ट न हो जाए।
- 2
बेशामेल के लिए, मक्खन पिघलाएं, मैदा फेंटें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा व चिकना होने तक पकाएं; नमक और जायफल मिलाएं।
- 3
एक बेकिंग डिश में थोड़ी मीट सॉस फैलाएं, फिर पास्ता शीट, मीट सॉस, बेशामेल और मोज़ेरेला की परत लगाएं।
- 4
परतें दोहराएं, अंत में बेशामेल और खूब सारी पार्मेज़ान छिड़कें।
- 5
फॉइल से ढककर 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट बेक करें।
- 6
फॉइल हटाएं और 15 से 20 मिनट और बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए और बुलबुले न उठने लगें।
- 7
काटने और परोसने से पहले 10 मिनट विश्राम दें।