मस्समन करी
मध्यम पोषण मूल्य
मसालेदार नारियल सॉस में आलू और मूंगफली के साथ थाई बीफ़ करी।
मासामान करी एक कम तीखी थाई करी है। इसमें बीफ़ चक को नारियल के दूध में मासामान पेस्ट, दालचीनी और इलायची के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है। फिर इसमें आलू, प्याज़, भुनी मूंगफली, इमली और ताड़ की चीनी डालकर इसे तैयार किया जाता है। चावल के बिना 330 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 570 kcal और 30 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन इसमें 39 ग्राम वसा (23 ग्राम संतृप्त, ज़्यादातर नारियल के दूध से) और लगभग 1,170 mg सोडियम भी होता है। लाइट नारियल दूध इस्तेमाल करने से संतृप्त वसा काफ़ी कम हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 8.9g | 15.9% |
| वसा | 12g | 17.1% |
| कार्ब्स | 9.1g | 3.0% |
| सरल शर्करा | 3.18g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 4.21g | अनुमान |
| फाइबर | 1.7g | 6.8% |
| पानी | 68g | 2.7% |
| कैलोरी | 173 | 7.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.546 | g | अनुमान |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.1 | mg |
| विटामिन E | 0.41 | mg |
| सेलेनियम | 9.79 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| आइसोल्यूसीन | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| ल्यूसीन | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| लाइसीन | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| मेथियोनीन | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| फेनिलएलानिन | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| थ्रेओनीन | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| ट्रिप्टोफैन | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| वैलीन | 408 | mg | 22.4% | 102% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बीफ़ चक, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ 700 ग्राम
- नारियल का दूध, डिब्बाबंद 500 मिली
- मसामन करी पेस्ट 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम)
- आलू, छिले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए 3 मध्यम (छिले हुए 450 ग्राम)
- प्याज़, फाँकों में कटा हुआ 1 बड़ा (180 ग्राम)
- भुनी मूँगफली, बिना नमक की 60 ग्राम
- फिश सॉस 2 बड़े चम्मच
- पाम शुगर या हल्की ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच (25 ग्राम)
- इमली का पेस्ट 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम)
- दालचीनी और हरी इलायची 1 टुकड़ा, 4 इलायची
- रिफाइंड तेल 1 बड़ा चम्मच
- पानी 350 मिली
बनाने की विधि
- 1
एक भारी तले के बर्तन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और करी पेस्ट को चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे।
- 2
150 मिली नारियल का दूध डालें और 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक तेल अलग होना शुरू न हो जाए।
- 3
बीफ़ डालें और चलाकर उस पर मसाला लपेट दें, फिर बचा हुआ नारियल का दूध, पानी, दालचीनी और इलायची डालें।
- 4
उबाल आने दें, ढक दें, आँच धीमी करें और बीच-बीच में चलाते हुए 90 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीफ़ लगभग नरम न हो जाए।
- 5
आलू, प्याज़ और मूँगफली डालें और बिना ढके 30-35 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- 6
फिश सॉस, पाम शुगर और इमली से स्वाद ठीक करें; करी का स्वाद मीठा, नमकीन और हल्का खट्टा होना चाहिए। दालचीनी का टुकड़ा निकाल दें।
- 7
भाप में पके जैस्मिन चावल के साथ परोसें।