मसले हुए आलू
मध्यम पोषण मूल्य
गर्म फ़ुल-क्रीम दूध और मक्खन के साथ मसले हुए उबले आलू।
मैश्ड पोटैटो छिले हुए आलू होते हैं, जिन्हें नमक वाले पानी में उबालकर, पानी निकालकर गर्म फ़ुल-क्रीम दूध और मक्खन के साथ मसला जाता है। यह पूरे यूरोप और अमेरिका महाद्वीपों में एक आम साइड डिश है। 200 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 210 kcal, 29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम वसा (5.5 ग्राम संतृप्त) और 510 mg सोडियम होता है। मैश्ड पोटैटो का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ऊँचा होता है, इसलिए इसे अकेले परोसने के बजाय किसी प्रोटीन और सब्ज़ी के साथ परोसें।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 2.3g | 4.1% |
| वसा | 4.5g | 6.4% |
| कार्ब्स | 15g | 5.0% |
| सरल शर्करा | 5.25g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 8.15g | अनुमान |
| फाइबर | 1.6g | 6.4% |
| पानी | 77g | 3.1% |
| कैलोरी | 106 | 4.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.147 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 9.19 | mg |
| विटामिन E | 0.12 | mg |
| सेलेनियम | 1.1 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| आइसोल्यूसीन | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| ल्यूसीन limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| लाइसीन | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| मेथियोनीन | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| फेनिलएलानिन | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| थ्रेओनीन | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| ट्रिप्टोफैन | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| वैलीन | 124 | mg | 6.8% | 104% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- आलू, भुरभुरे (स्टार्च वाले) 1.2 किलो (छिले हुए 1 किलो)
- पानी, उबालने के लिए लगभग 2 लीटर
- नमक 2 छोटे चम्मच (12 ग्राम)
- फुल क्रीम दूध, गरम 250 मि.ली.
- मक्खन 60 ग्राम
- काली मिर्च, पिसी हुई 1 चुटकी
बनाने की विधि
- 1
आलू छीलें और उन्हें लगभग 5 सेमी के एक जैसे टुकड़ों में काट लें।
- 2
इन्हें एक पतीले में डालें, इतना ठंडा पानी डालें कि आलू 2 सेमी तक डूब जाएँ, 1 छोटा चम्मच नमक डालें और उबाल आने दें।
- 3
आंशिक रूप से ढककर 18-20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक चाकू टुकड़ों में बिना रुकावट के आसानी से न घुस जाए।
- 4
इस बीच, दूध को मक्खन के साथ तब तक गरम करें जब तक मक्खन पिघल न जाए; इसे उबलने न दें।
- 5
आलू का पानी अच्छी तरह निकाल दें, उन्हें वापस गरम पतीले में डालें और धीमी आँच पर 1 मिनट तक भाप से सूखने दें।
- 6
आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक कोई गुठली न रहे, फिर गरम दूध और मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके फेंटते हुए मिलाएँ।
- 7
बचा हुआ 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद ठीक करें और गरमागरम परोसें।