मसाला चाय
मध्यम पोषण मूल्य
दूध, चीनी, अदरक और इलायची के साथ उबाली गई भारतीय काली चाय।
मसाला चाय भारतीय काली चाय है, जिसे पानी, फ़ुल-क्रीम दूध, चीनी और ताज़ा अदरक, इलायची, दालचीनी और लौंग जैसे साबुत मसालों के साथ उबाला जाता है और फिर छानकर कपों में डाला जाता है। 200 ग्राम के एक कप में लगभग 105 kcal, 3.5 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम चीनी होती है। इस चीनी में से लगभग 9 ग्राम ऊपर से डाली गई चीनी है और बाकी दूध का लैक्टोज़ है। प्रति कप 2 के बजाय 1 छोटा चम्मच चीनी डालने से ऊपर से डाली गई चीनी आधी हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 1.8g | 3.2% |
| वसा | 1.9g | 2.7% |
| कार्ब्स | 7.5g | 2.5% |
| सरल शर्करा | 2.63g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 4.88g | अनुमान |
| पानी | 88g | 3.5% |
| कैलोरी | 53 | 2.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.077 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.01 | mg |
| विटामिन E | 0.04 | mg |
| सेलेनियम | 2.12 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.045 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 3.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.216 | mcg | 9.0% |
| vitamin C | 0.012 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.051 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.038 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.175 | mcg | 0.1% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.4 | mg | 6.4% |
| iron | 0.04 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7.53 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 96.7 | mg | 3.7% |
| sodium | 26.1 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.225 | mg | 2.0% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.145 | mg | 6.3% |
| selenium | 2.12 | mcg | 3.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 54 | mg | 7.7% | 178% |
| आइसोल्यूसीन | 93 | mg | 6.6% | 164% |
| ल्यूसीन | 170 | mg | 6.2% | 147% |
| लाइसीन | 150 | mg | 7.1% | 165% |
| मेथियोनीन | 58 | mg | 5.5% | 133% |
| फेनिलएलानिन | 183 | mg | 10.5% | 236% |
| थ्रेओनीन | 76 | mg | 7.2% | 160% |
| ट्रिप्टोफैन | 23 | mg | 8.2% | 184% |
| वैलीन | 117 | mg | 6.4% | 154% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पानी 450 मि.ली.
- फुल क्रीम दूध 450 मि.ली.
- खुली चाय पत्ती (असम सीटीसी) 4 छोटे चम्मच (10 ग्राम)
- चीनी 3 बड़े चम्मच (38 ग्राम)
- अदरक, कुटा हुआ 15 ग्राम
- हरी इलायची, हल्की कुटी हुई 4
- दालचीनी 1 टुकड़ा (3 सेमी)
- लौंग 3
बनाने की विधि
- 1
पानी को एक पतीले में डालें और उसमें कुटा हुआ अदरक, इलायची, दालचीनी और लौंग डालें।
- 2
मध्यम आँच पर उबाल आने दें और 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि पानी में मसालों का स्वाद आ जाए।
- 3
चाय पत्ती और चीनी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें, जब तक पानी गहरा भूरा न हो जाए।
- 4
दूध डालें और फिर से उबाल आने दें; जब चाय पतीले में ऊपर उठने लगे, तो आँच धीमी करें, उसे बैठने दें और 2-3 बार फिर से उबाल आने दें।
- 5
धीमी आँच पर 2-3 मिनट और पकाएँ, जब तक चाय का रंग गहरा बादामी न हो जाए।
- 6
बारीक चाय छलनी से कपों में छान लें, पत्तियों को हल्का दबाते हुए।
- 7
गरमागरम परोसें, अकेले या बिस्कुट या किसी नमकीन नाश्ते के साथ।