Healthboard

मंडाज़ी

सीमित पोषण लाभ

नारियल के दूध और इलायची वाले पूर्वी अफ़्रीकी तले हुए आटे के त्रिकोण।

Mandazi — फ़ोटो 1

मांडाज़ी पूर्वी अफ़्रीका के स्वाहिली तट की तली हुई ब्रेड हैं, जो आम तौर पर चाय के साथ खाई जाती हैं। इन्हें मैदे, चीनी, नारियल के दूध और इलायची से बने ख़मीरी आटे से बनाया जाता है। आटे को त्रिकोणों में काटकर फूलने और सुनहरा होने तक गहरे तेल में तला जाता है। दो टुकड़ों (120 ग्राम) में लगभग 495 किलो कैलोरी, 25 ग्राम वसा और 59 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। उस वसा में से 10 ग्राम संतृप्त वसा है, जो ज़्यादातर नारियल के दूध से आती है। कार्बोहाइड्रेट का ज़्यादातर हिस्सा परिष्कृत होता है। चाय के साथ एक टुकड़ा अधिक संयमित नाश्ता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 6.7g (8.6%)
Fat: 21g (27.0%)
Carbs: 50g (64.4%)
फाइबर: 1.9g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्वमानDV
प्रोटीन6.7g12.0%
वसा21g30.0%
कार्ब्स50g16.7%
सरल शर्करा17.5gअनुमान
जटिल कार्ब्स30.6gअनुमान
फाइबर1.9g7.6%
पानी22g0.9%
कैलोरी41118.3%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
75

पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →

वसा अम्ल संरचना
वसा अम्लमात्राइकाईDV
Saturated8.07g40.4%
Monounsaturated3.66g14.6%
Polyunsaturated8.29g63.8%
Omega-32.487gअनुमान
DHA3mg0.3%
Omega-65.803gअनुमान
Trans0.08g4.0%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिकमात्राइकाई
विटामिन C0.21mg
विटामिन E1.12mg
सेलेनियम20.5mcg

विटामिन
विटामिनमात्राइकाईDV
vitamin A6.81mcg0.8%
vitamin B10.11mg9.2%
vitamin B20.062mg4.8%
vitamin B30.939mg5.9%
vitamin B60.037mg2.2%
vitamin B925.2mcg6.3%
vitamin B120.038mcg1.6%
vitamin C0.207mg0.2%
vitamin D0.09 (4 IU)mcg0.6%
vitamin E1.12mg7.5%
vitamin K22.9mcg19.1%

खनिज
खनिजमात्राइकाईDV
calcium16.8mg1.7%
iron1.72mg9.6%
magnesium26.3mg6.6%
phosphorus97.6mg13.9%
potassium136mg5.2%
sodium70.7mg3.1%
zinc0.656mg6.0%
copper0.147mg16.3%
manganese0.632mg27.5%
selenium20.5mcg37.3%

आवश्यक अमीनो अम्ल
अमीनो अम्लमात्राइकाईDVDIAAS
हिस्टिडीन 151mg21.6%90%
आइसोल्यूसीन 250mg17.9%80%
ल्यूसीन 477mg17.5%75%
लाइसीन limiting210mg10.0%42%
मेथियोनीन 266mg25.3%110%
फेनिलएलानिन 547mg31.3%127%
थ्रेओनीन 205mg19.5%78%
ट्रिप्टोफैन 83mg29.6%120%
वैलीन 305mg16.8%73%

अन्य उत्पादों से तुलना करें

प्रति 100 g मान

साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।

मिलते-जुलते उत्पाद

मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी

डोनट C
421 kcal 6.1g P 23g F 48g C
क्रोइसां C
406 kcal 8g P 21g F 46g C
योउतियाओ C
395 kcal 8g P 18g F 50g C
चुरोस C
380 kcal 5g P 20g F 45g C

एलर्जन

ग्लूटेनअंडे

इस उत्पाद को साझा करें

रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें
स्नैक कठिनाई: मध्यम मात्रा: 8 कुल: 125 मिनट

सामग्री

  • मैदा 500 ग्राम
  • चीनी 100 ग्राम
  • इंस्टेंट ख़मीर 1 पैकेट (7 ग्राम)
  • पिसी इलायची 1 छोटा चम्मच (2 ग्राम)
  • नमक 0.25 छोटा चम्मच (1.5 ग्राम)
  • नारियल का दूध, डिब्बाबंद 300 मि.ली.
  • अंडा 1 बड़ा (50 ग्राम)
  • रिफ़ाइंड तेल, आटे के लिए 2 बड़े चम्मच (27 ग्राम)
  • रिफ़ाइंड तेल, तलने के लिए 1 लीटर
तैयारी
100 मिनट
पकाना
25 मिनट

बनाने की विधि

  1. 1

    एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, ख़मीर, इलायची और नमक मिलाएँ।

  2. 2

    नारियल के दूध को लगभग 40 °C तक गुनगुना करें, उसमें अंडा और 2 बड़े चम्मच तेल फेंटकर मिलाएँ, और मैदे में डालें।

  3. 3

    8-10 मिनट तक गूँधकर चिकना, नरम आटा तैयार करें जो कटोरे से न चिपके, ढक दें और किसी गर्म जगह पर 1 घंटे तक फूलने के लिए रखें।

  4. 4

    आटे को 4 हिस्सों में बाँटें, हर हिस्से को लगभग 1 सेमी मोटे गोले में बेलें और उसे 4 त्रिकोणों में काटें, इस तरह 16 टुकड़े बनेंगे।

  5. 5

    टुकड़ों को ढक दें और 15 मिनट तक रखा रहने दें, तब तक एक गहरे बर्तन में तेल को 170 °C तक गर्म करें।

  6. 6

    एक बार में कुछ टुकड़े डालकर हर तरफ़ 2-3 मिनट तक तलें, बार-बार पलटते रहें, जब तक वे फूलकर सुनहरे भूरे न हो जाएँ।

  7. 7

    पेपर टॉवल पर निकालकर तेल सोखने दें और चाय के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।