डोनट
सीमित पोषण लाभ
चीनी की ग्लेज़िंग में लिपटा तला हुआ यीस्ट डोनट।
ग्लेज़्ड डोनट दूध, अंडे और मक्खन से बने नरम, मीठे यीस्ट आटे का छल्ला होता है, जिसे तेल में डीप-फ्राई करके गरमागरम ही चीनी की पतली ग्लेज़ में डुबोया जाता है। इसमें तलने के तेल से वसा अधिक और चीनी व रिफाइंड आटा भी अधिक होता है, जबकि प्रोटीन कम होता है; लगभग 65 ग्राम के एक मध्यम डोनट में करीब 275 किलोकैलोरी होती है। लगभग 15 ग्राम के डोनट होल में करीब 65 किलोकैलोरी होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6.1g | 10.9% |
| वसा | 23g | 32.9% |
| कार्ब्स | 48g | 16.0% |
| सरल शर्करा | 16.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 29.1g | अनुमान |
| फाइबर | 2.1g | 8.4% |
| पानी | 22g | 0.9% |
| कैलोरी | 421 | 18.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | अनुमान |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | अनुमान |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0 | mg |
| विटामिन E | 1.08 | mg |
| सेलेनियम | 17 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| आइसोल्यूसीन | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| ल्यूसीन | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| लाइसीन limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| मेथियोनीन | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| फेनिलएलानिन | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| थ्रेओनीन | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| ट्रिप्टोफैन | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| वैलीन | 300 | mg | 16.5% | 85% |
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प्रति 100 g मान
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एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मैदा 250 ग्राम
- फुल क्रीम दूध, गुनगुना 170 मिली
- चीनी 30 ग्राम
- इंस्टेंट यीस्ट 5 ग्राम
- अंडा 1 बड़ा
- बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ 30 ग्राम
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- वेजिटेबल तेल, तलने के लिए 1 लीटर
- पिसी चीनी 150 ग्राम
- वेनिला एक्सट्रैक्ट 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
125 मिली दूध को चीनी और यीस्ट के साथ मिलाएं, फिर मैदा, अंडा और नमक डालकर 5 मिनट तक गूंधें।
- 2
नरम मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा चिकना होने तक 5 मिनट और गूंधें, फिर ढककर दोगुना होने तक 60 मिनट के लिए रखें।
- 3
आटे को 1.5 सेमी मोटा बेलें, 8 सेमी कटर से 8 रिंग काटें और छेद के लिए 3 सेमी कटर का उपयोग करें, फिर उन्हें आटा लगे बेकिंग पेपर पर 30 मिनट के लिए फूलने दें।
- 4
एक गहरे बर्तन में तेल को 175°C तक गरम करें।
- 5
डोनट्स और उनके छोटे टुकड़ों को थोड़ा-थोड़ा करके हर तरफ से लगभग 1 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें, फिर रैक पर निकाल कर तेल सुखाएं।
- 6
पिसी चीनी को बचे हुए 45 मिली दूध और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- 7
गरम डोनट्स को ग्लेज़ में डुबोएं, पलटकर अच्छी तरह कोट करें, और रैक पर ग्लेज़ जमने के लिए 10 मिनट रखें।