चुरोस
सीमित पोषण लाभ
दालचीनी-चीनी में लिपटा तला हुआ आटा।
चुर्रोस आटे, पानी, मक्खन या तेल और कभी-कभी अंडे से बने चू जैसे आटे की छड़ियां हैं, जिन्हें स्टार नोज़ल से निकालकर कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है और फिर दालचीनी-चीनी में लपेटा जाता है, अक्सर डुबाने के लिए गाढ़ी गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। तलने के कारण इनमें वसा अधिक होती है, साथ ही रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और शक्कर भी अधिक होती है। 100 ग्राम की मात्रा, यानी तीन या चार चुर्रोस, में चॉकलेट के बिना लगभग 380 किलोकैलोरी होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5g | 8.9% |
| वसा | 20g | 28.6% |
| कार्ब्स | 45g | 15.0% |
| सरल शर्करा | 15.75g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 28.25g | अनुमान |
| फाइबर | 1g | 4.0% |
| पानी | 29g | 1.2% |
| कैलोरी | 380 | 16.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.81 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 9.02 | g | 36.1% |
| Polyunsaturated | 3.36 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.008 | g | अनुमान |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 2.352 | g | अनुमान |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.04 | mg |
| विटामिन E | 2.11 | mg |
| सेलेनियम | 17 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 100 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.043 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.11 | mg | 14.1% |
| vitamin K | 7.88 | mcg | 6.6% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.7 | mg | 3.1% |
| iron | 0.827 | mg | 4.6% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 69.6 | mg | 2.7% |
| sodium | 151 | mg | 6.6% |
| zinc | 0.515 | mg | 4.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.416 | mg | 18.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 117 | mg | 16.7% | 111% |
| आइसोल्यूसीन | 216 | mg | 15.4% | 109% |
| ल्यूसीन | 385 | mg | 14.1% | 96% |
| लाइसीन limiting | 227 | mg | 10.8% | 72% |
| मेथियोनीन | 222 | mg | 21.1% | 147% |
| फेनिलएलानिन | 433 | mg | 24.7% | 161% |
| थ्रेओनीन | 175 | mg | 16.7% | 106% |
| ट्रिप्टोफैन | 64 | mg | 22.9% | 147% |
| वैलीन | 265 | mg | 14.6% | 101% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पानी 250 मिली
- मक्खन 60 ग्राम
- मैदा 150 ग्राम
- अंडे 2
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- चीनी 100 ग्राम
- पिसी दालचीनी 1 बड़ा चम्मच
- तलने के लिए वनस्पति तेल 1 लीटर
बनाने की विधि
- 1
एक सॉसपैन में पानी, मक्खन और नमक को उबाल लें।
- 2
आंच से उतारें, एक बार में सारा मैदा डालें और ज़ोर से चलाकर एक चिकना आटा बनाएं।
- 3
आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे फेंटते हुए मिलाएं जब तक चमकदार और पाइप करने लायक न हो जाए।
- 4
आटे को बड़ी स्टार नोज़ल लगे पाइपिंग बैग में भरें।
- 5
तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और आटे की पट्टियां तेल में पाइप करें, कैंची से काटते हुए।
- 6
हर बैच को पलटते हुए 2 से 3 मिनट तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर निकालकर अतिरिक्त तेल निथार लें।
- 7
गरम चुरोस को चीनी और दालचीनी के मिश्रण में लपेटकर तुरंत परोसें।