कबाब
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
Мясо на гриле на шампурах.
Кебаб — маринованное мясо на шампурах на гриле, часто с рисом или лепёшкой и овощами. Много белка; может быть нежирным в зависимости от мяса и маринада.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20g | 35.7% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 4g | 1.3% |
| सरल शर्करा | 1.4g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.6g | अनुमान |
| पानी | 62g | 2.5% |
| कैलोरी | 180 | 8.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.75 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मेमना या चिकन, टुकड़ों में कटा 600 g
- जैतून का तेल 3 tbsp
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 cloves
- पिसा जीरा 1 tsp
- पेपरिका 1 tsp
- पिसा धनिया 1 tsp
- नींबू का रस 2 tbsp
- प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा 1
- शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी 1
- नमक और काली मिर्च to taste
बनाने की विधि
- 1
जैतून का तेल, लहसुन, जीरा, पेपरिका, धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को फेंटकर एक मैरिनेड बनाएं।
- 2
मांस को मैरिनेड में मिलाएं और कम से कम 1 घंटे, या गहरे स्वाद के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
- 3
मांस को सींक पर लगाएं, बीच-बीच में प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालते हुए।
- 4
ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर गरम करें।
- 5
सींकों को 10 से 12 मिनट, चारों तरफ झुलसाने के लिए पलटते हुए, ग्रिल करें जब तक मांस पूरी तरह पककर रसीला न हो जाए।
- 6
कुछ मिनट विश्राम दें, फिर फ्लैटब्रेड, चावल या ताज़े सलाद के साथ परोसें।