गार्लिक श्रिम्प
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
लहसुन मक्खन और वाइन में झींगा।
गार्लिक श्रिम्प छिले हुए झींगे होते हैं जिन्हें मक्खन या ऑलिव ऑयल में कटे हुए लहसुन, मिर्च के फ्लेक्स, थोड़ी सफ़ेद वाइन और नींबू के रस के साथ तेज़ी से भूना जाता है, फिर अंत में अजमोद डाला जाता है। इनमें प्रोटीन अधिक और वसा मध्यम होती है, जिसका अधिकांश भाग मक्खन या तेल से आता है। सॉस सोखने के लिए इन्हें ब्रेड या पास्ता के साथ, या हल्की प्लेट के लिए हरी सब्ज़ियों के ऊपर परोसें।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 18g | 32.1% |
| वसा | 10g | 14.3% |
| कार्ब्स | 6g | 2.0% |
| सरल शर्करा | 2.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.9g | अनुमान |
| पानी | 62g | 2.5% |
| कैलोरी | 180 | 8.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | अनुमान |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | अनुमान |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4.4 | mg |
| विटामिन E | 1.58 | mg |
| सेलेनियम | 20.9 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| आइसोल्यूसीन | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| ल्यूसीन | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| लाइसीन | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| मेथियोनीन | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| फेनिलएलानिन | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| थ्रेओनीन | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| ट्रिप्टोफैन | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| वैलीन | 847 | mg | 46.5% | 108% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बड़े झींगे, छिले और नस निकाले हुए 250 ग्राम
- मक्खन 40 ग्राम
- जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 4 कलियाँ
- सफेद वाइन 60 मिली
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स 1/4 छोटा चम्मच
- ताज़ा अजमोद (पार्सले), कटा हुआ 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
झींगों को पोंछकर सुखाएं और हल्का नमक लगाएं।
- 2
एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल और आधा मक्खन गरम करें।
- 3
झींगों को एक परत में डालें और हर तरफ लगभग 1 मिनट सेकें जब तक हल्के गुलाबी न हो जाएं, फिर निकाल लें।
- 4
आंच धीमी करें, बचा मक्खन और लहसुन को लाल मिर्च फ्लेक्स के साथ डालें, और खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
सफेद वाइन और नींबू का रस डालें, पैन खुरचें, और 1 से 2 मिनट उबालें।
- 6
झींगों को वापस पैन में डालें और सॉस में लपेटते हुए पूरी तरह पकाएं।
- 7
अजमोद मिलाएं और ब्रेड के साथ या पास्ता के ऊपर तुरंत परोसें।