मध्य पूर्वी
जैतून का तेल, लहसुन, जीरा, पेपरिका, धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को फेंटकर एक मैरिनेड बनाएं।
मांस को मैरिनेड में मिलाएं और कम से कम 1 घंटे, या गहरे स्वाद के लिए रातभर फ्रिज में रखें।
मांस को सींक पर लगाएं, बीच-बीच में प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालते हुए।
ग्रिल या ग्रिल पैन को तेज़ आंच पर गरम करें।
सींकों को 10 से 12 मिनट, चारों तरफ झुलसाने के लिए पलटते हुए, ग्रिल करें जब तक मांस पूरी तरह पककर रसीला न हो जाए।
कुछ मिनट विश्राम दें, फिर फ्लैटब्रेड, चावल या ताज़े सलाद के साथ परोसें।