जनरल त्सो चिकन
मध्यम पोषण मूल्य
मीठी, खट्टी और तीखी सोया ग्लेज़ में लिपटा, बैटर में तला हुआ चिकन।
जनरल त्सो चिकन एक चीनी-अमेरिकी टेकअवे व्यंजन है, जिसमें चिकन की जांघ के टुकड़ों पर अंडे और कॉर्नस्टार्च की परत चढ़ाकर उन्हें डीप-फ्राई किया जाता है और सोया सॉस, चीनी, सिरका, होइसिन, लहसुन, अदरक और सूखी मिर्च के ग्लेज़ में लपेटा जाता है। 270 ग्राम की सर्विंग में लगभग 655 kcal, 38 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा और 18 ग्राम शर्करा होती है, साथ ही लगभग 1,300 मि.ग्रा. सोडियम होता है। भाप में पकी ब्रोकली और चावल के साथ आधा हिस्सा अधिक संतुलित भोजन बनाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 14g | 25.0% |
| वसा | 13g | 18.6% |
| कार्ब्स | 16g | 5.3% |
| सरल शर्करा | 5.6g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 10.4g | अनुमान |
| पानी | 55g | 2.2% |
| कैलोरी | 243 | 10.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | अनुमान |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.94 | mg |
| विटामिन E | 1.02 | mg |
| सेलेनियम | 16.8 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| आइसोल्यूसीन | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ल्यूसीन | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| लाइसीन | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| मेथियोनीन | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| फेनिलएलानिन | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| थ्रेओनीन | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| ट्रिप्टोफैन | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| वैलीन | 690 | mg | 37.9% | 112% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- चिकन थाई, बिना हड्डी और बिना चमड़ी 700 ग्राम
- अंडा, बड़ा 1 (50 ग्राम)
- कॉर्नफ़्लोर 100 ग्राम (लगभग 3/4 कप)
- सोया सॉस 4 बड़े चम्मच
- रिफ़ाइंड तेल, तलने के लिए 1 लीटर
- चीनी 5 बड़े चम्मच (62 ग्राम)
- राइस विनेगर (चावल का सिरका) 3 बड़े चम्मच
- होइसिन सॉस 2 बड़े चम्मच (32 ग्राम)
- चिकन स्टॉक 120 मि.ली.
- लहसुन 4 कलियाँ (16 ग्राम)
- अदरक, बारीक कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम)
- साबुत सूखी लाल मिर्च 8 (4 ग्राम)
- हरा प्याज़ 3 (45 ग्राम)
बनाने की विधि
- 1
चिकन को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और अंडे तथा 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ; 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 2
सॉस के लिए बची हुई सोया सॉस को चीनी, सिरका, होइसिन सॉस, चिकन स्टॉक और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ़्लोर के साथ फेंट लें।
- 3
चिकन को बचे हुए कॉर्नफ़्लोर में तब तक लपेटें जब तक हर टुकड़े पर अच्छी परत न चढ़ जाए, फिर अतिरिक्त कॉर्नफ़्लोर झाड़ दें।
- 4
कड़ाही (वॉक) या गहरे पैन में तेल को 175 °C तक गरम करें और चिकन को 2-3 बार में 5-6 मिनट तक सुनहरा और अंदर तक पकने तक तलें; जाली पर रखकर तेल निथार लें।
- 5
1 बड़ा चम्मच तेल छोड़कर बाकी सारा तेल निकाल दें, सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक और हरे प्याज़ के सफ़ेद हिस्से डालें और 30 सेकंड तक तेज़ आँच पर चलाते हुए भूनें।
- 6
सॉस को एक बार चला लें, उसे कड़ाही में डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक वह गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
- 7
तला हुआ चिकन डालें, 30 सेकंड तक उछालते हुए मिलाएँ जब तक उस पर सॉस न लिपट जाए, ऊपर से हरे प्याज़ के हरे हिस्से बुरकें और तुरंत चावल के साथ परोसें।