फ्राइड चिकन
मध्यम पोषण मूल्य
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20g | 35.7% |
| वसा | 18g | 25.7% |
| कार्ब्स | 15g | 5.0% |
| सरल शर्करा | 5.25g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 9.75g | अनुमान |
| पानी | 45g | 1.8% |
| कैलोरी | 290 | 12.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 3.15 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- चिकन के टुकड़े (जांघें, ड्रमस्टिक) 800 g
- बटरमिल्क 300 ml
- मैदा 200 g
- पेपरिका 1 tbsp
- लहसुन पाउडर 1 tsp
- प्याज पाउडर 1 tsp
- लाल मिर्च (कायेन) 1 tsp
- नमक 2 tsp
- काली मिर्च 1 tsp
- तलने के लिए तेल 1 L
बनाने की विधि
- 1
चिकन के टुकड़ों को थोड़े नमक वाले बटरमिल्क में डुबोएं और कम से कम 1 घंटे, आदर्श रूप से रातभर फ्रिज में रखें।
- 2
मैदा को पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, कायेन, नमक और काली मिर्च के साथ एक उथले कटोरे में मिलाएं।
- 3
हर टुकड़े को बटरमिल्क से निकालें, अतिरिक्त टपकने दें, और मसाले वाले मैदे में अच्छी तरह लपेटें।
- 4
एक गहरे, भारी पैन में तेल को 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें।
- 5
चिकन को बैचों में 12-15 मिनट, पलटते हुए, गहरा सुनहरा और पूरी तरह पकने तक (आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस) तलें।
- 6
पेपर टॉवल के ऊपर रखे वायर रैक पर तेल निकालें और थोड़ा अतिरिक्त नमक छिड़कें।
- 7
परोसने से पहले कुछ मिनट विश्राम दें।