चिकन विंग्स
मध्यम पोषण मूल्य
सॉस में तली या बेक की हुई चिकन विंग्स।
चिकन विंग्स चिकन के पंखों के टुकड़े होते हैं जिन्हें तब तक डीप-फ्राई या बेक किया जाता है जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए, फिर इन्हें हॉट सॉस और मक्खन से बनी बफ़ेलो जैसी सॉस में लपेटा जाता है, और अक्सर ब्लू चीज़ या रैंच डिप और सेलेरी के साथ परोसा जाता है। इनमें प्रोटीन और वसा अधिक होती है, वसा का अधिकांश भाग त्वचा और तलने के तेल से आता है। डिप से पहले 200 ग्राम की सर्विंग में लगभग 580 किलोकैलोरी होती है; बेक की हुई विंग्स हल्की होती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 20g | 35.7% |
| वसा | 20g | 28.6% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 48g | 1.9% |
| कैलोरी | 290 | 12.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | अनुमान |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | अनुमान |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 9.81 | mg |
| विटामिन E | 0.84 | mg |
| सेलेनियम | 18.2 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| आइसोल्यूसीन | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| ल्यूसीन | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| लाइसीन | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| मेथियोनीन | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| फेनिलएलानिन | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| थ्रेओनीन | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| ट्रिप्टोफैन | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| वैलीन | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- चिकन विंग्स, फ्लैट और ड्रमेट में बंटे हुए 1 किलो
- बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- लहसुन पाउडर 1 छोटा चम्मच
- तीखी सॉस (फ्रैंक्स रेडहॉट) 120 मिली
- बिना नमक का मक्खन 60 ग्राम
- शहद 1 बड़ा चम्मच
- न्यूट्रल तेल (तलने के लिए) 1 लीटर
बनाने की विधि
- 1
विंग्स को अच्छी तरह पोंछकर सुखाएं, फिर बेकिंग पाउडर, नमक और लहसुन पाउडर के साथ समान रूप से मिलाएं।
- 2
बेकिंग ट्रे के ऊपर वायर रैक पर व्यवस्थित करें और 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 से 45 मिनट बेक करें, एक बार पलटते हुए, जब तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- 3
इस बीच, मक्खन को तीखी सॉस और शहद के साथ छोटे पैन में धीमी आंच पर पिघलाएं, फेंटते हुए एक चिकनी चमकदार सॉस बनाएं।
- 4
वैकल्पिक रूप से, विंग्स को 190 डिग्री सेल्सियस तेल में 8 से 10 मिनट तक कुरकुरा और पूरी तरह पकने तक डीप-फ्राई करें।
- 5
गरम विंग्स को एक बड़े कटोरे में डालें, ऊपर से सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर विंग पूरी तरह लिपट जाए।
- 6
तुरंत सेलेरी की डंडियों और ब्लू चीज़ या रैंच डिप के साथ परोसें।