फ्रेंच अनियन सूप
मध्यम पोषण मूल्य
कैरेमलाइज़्ड प्याज़ का सूप, बीफ़ शोरबे में, ऊपर चीज़ से ढके क्राउटन के साथ।
फ्रेंच अनियन सूप में कटे हुए प्याज को मक्खन में धीमी आंच पर गहरे भूरे होने तक पकाया जाता है, फिर थोड़ी सफेद वाइन के साथ बीफ शोरबे में उबाला जाता है और ऊपर सिकी हुई बैगेट और पिघले ग्रूयेर चीज़ से सजाया जाता है। चीज़, मक्खन और ब्रेड इसे अधिकांश शोरबा सूप से अधिक भारी बनाते हैं, जिसमें सैचुरेटेड वसा और सोडियम उल्लेखनीय मात्रा में होता है। मुख्य व्यंजन के रूप में इसे हरे सलाद के साथ परोसें; स्टार्टर के रूप में एक छोटा कप पर्याप्त है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 4.5g | 8.0% |
| वसा | 4.8g | 6.9% |
| कार्ब्स | 10g | 3.3% |
| सरल शर्करा | 3.5g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| फाइबर | 1.3g | 5.2% |
| पानी | 78g | 3.1% |
| कैलोरी | 101 | 4.5% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 0.182 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.71 | mg |
| विटामिन E | 0.09 | mg |
| सेलेनियम | 3.29 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| आइसोल्यूसीन | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| ल्यूसीन | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| लाइसीन | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| मेथियोनीन | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| फेनिलएलानिन | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| थ्रेओनीन | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| ट्रिप्टोफैन | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| वैलीन | 247 | mg | 13.6% | 114% |
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प्रति 100 g मान
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मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पीला प्याज़ 1 किलो
- मक्खन 40 ग्राम
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- लहसुन 2 कली
- मैदा 1 बड़ा चम्मच
- ड्राई व्हाइट वाइन 150 मिली
- बीफ़ शोरबा 1 लीटर
- ताज़ा थाइम 3 टहनी
- तेज पत्ता 1
- बैगेट 4 स्लाइस (100 ग्राम)
- ग्रुइएर चीज़, कद्दूकस किया हुआ 120 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े भारी बर्तन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। बारीक कटे हुए प्याज़ को एक चुटकी नमक के साथ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- 2
चीनी डालें, आंच धीमी करें और प्याज़ के गहरे सुनहरे भूरे होने तक बार-बार चलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
- 3
कटा हुआ लहसुन और मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाएं, फिर वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक यह आधी न रह जाए।
- 4
शोरबा, थाइम और तेज पत्ता डालें और 30 मिनट तक उबालें। जड़ी-बूटियाँ निकाल दें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
- 5
ओवन को 230°C पर गरम करें। बैगेट के स्लाइस को सूखा और सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
- 6
सूप को ओवनप्रूफ कटोरों में डालें, हर एक के ऊपर टोस्ट किया हुआ बैगेट का एक स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ ग्रुइएर चीज़ रखें, और चीज़ के पिघलने और भूरा होने तक 8 से 10 मिनट तक बेक करें।