फ्रेंच
एक बड़े भारी बर्तन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। बारीक कटे हुए प्याज़ को एक चुटकी नमक के साथ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
चीनी डालें, आंच धीमी करें और प्याज़ के गहरे सुनहरे भूरे होने तक बार-बार चलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ लहसुन और मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाएं, फिर वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक यह आधी न रह जाए।
शोरबा, थाइम और तेज पत्ता डालें और 30 मिनट तक उबालें। जड़ी-बूटियाँ निकाल दें और नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
ओवन को 230°C पर गरम करें। बैगेट के स्लाइस को सूखा और सुनहरा होने तक टोस्ट करें।
सूप को ओवनप्रूफ कटोरों में डालें, हर एक के ऊपर टोस्ट किया हुआ बैगेट का एक स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ ग्रुइएर चीज़ रखें, और चीज़ के पिघलने और भूरा होने तक 8 से 10 मिनट तक बेक करें।