फ्रेंच फ्राइज़
सीमित पोषण लाभ
Обжаренные во фритюре полоски картофеля.
Картофель фри — полоски картофеля, обжаренные в масле. Много углеводов и жира, мало белка. Употребляйте изредка; запечённый или из аэрогриля — меньше жира.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 4g | 7.1% |
| वसा | 15g | 21.4% |
| कार्ब्स | 41g | 13.7% |
| सरल शर्करा | 14.35g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 23.65g | अनुमान |
| फाइबर | 3g | 12.0% |
| पानी | 38g | 1.5% |
| कैलोरी | 312 | 13.9% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.25 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 6 | g | 24.0% |
| Polyunsaturated | 3.75 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.125 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 2.625 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- आलू 500 g
- डीप-फ्राई के लिए तेल 700 ml
- नमक 1 tsp
बनाने की विधि
- 1
आलू छीलें और लगभग 1 सेमी मोटी समान डंडियों में काटें।
- 2
ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह पोंछ लें।
- 3
तेल को 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फ्राइज़ को बिना रंग बदले 4-5 मिनट ब्लांच करें; तेल निकाल दें।
- 4
तेल को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।
- 5
आलू को फिर से 3-4 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
पेपर टॉवल पर तेल निकालें और गरम रहते हुए तुरंत नमक लगाएं।