अंतरराष्ट्रीय
आलू छीलें और लगभग 1 सेमी मोटी समान डंडियों में काटें।
ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह पोंछ लें।
तेल को 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फ्राइज़ को बिना रंग बदले 4-5 मिनट ब्लांच करें; फ्राइज़ निकालकर तेल निथार लें।
तेल का तापमान बढ़ाकर 190 डिग्री सेल्सियस करें।
आलू को फिर से 3-4 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पेपर टॉवल पर तेल निकालें और गरम रहते हुए तुरंत नमक लगाएं।