अंतरराष्ट्रीय
आलू छीलें और लगभग 1 सेमी मोटी समान डंडियों में काटें।
ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकालकर अच्छी तरह पोंछ लें।
तेल को 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फ्राइज़ को बिना रंग बदले 4-5 मिनट ब्लांच करें; तेल निकाल दें।
तेल को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।
आलू को फिर से 3-4 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पेपर टॉवल पर तेल निकालें और गरम रहते हुए तुरंत नमक लगाएं।