फ़िश स्टिक्स

मध्यम पोषण मूल्य

आटे, अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटी गई कॉड मछली की पट्टियाँ, ओवन में बेक की हुई।

फ़िश स्टिक्स, जिन्हें ब्रिटेन में फ़िश फ़िंगर्स कहा जाता है, कॉड जैसी सफ़ेद मछली की पट्टियाँ होती हैं, जिन्हें आटे, अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर ट्रे पर कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है; इस घरेलू संस्करण में तलने के बजाय ब्रेडक्रम्ब्स में थोड़ा सा तेल मिलाया जाता है। 150 ग्राम के हिस्से में, यानी लगभग 6 स्टिक्स में, 277 किलो कैलोरी, 28 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा और 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो ज़्यादातर ब्रेडक्रम्ब्स से आता है। इन्हें फ़्राइज़ के बजाय मटर या सलाद के साथ परोसें।

उच्च प्रोटीन

मात्रा:

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 18g (48.5%)

Fat: 6.1g (16.4%)

Carbs: 13g (35.0%)

फाइबर: 0.7g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्व	मान	DV
प्रोटीन	18g	32.1%
वसा	6.1g	8.7%
कार्ब्स	13g	4.3%
सरल शर्करा	4.55g	अनुमान
जटिल कार्ब्स	7.75g	अनुमान
फाइबर	0.7g	2.8%
पानी	61g	2.4%
कैलोरी	185	8.2%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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वसा अम्ल संरचना

वसा अम्ल	मात्रा	इकाई	DV
Saturated	0.92	g	4.6%
Monounsaturated	2.95	g	11.8%
Polyunsaturated	1.74	g	13.4%
Omega-3	0.522	g	अनुमान
EPA	53	mg	5.9%
DHA	106	mg	11.8%
Omega-6	1.218	g	अनुमान
Trans	0.02	g	1.0%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिक	मात्रा	इकाई
विटामिन C	1.01	mg
विटामिन E	1.17	mg
सेलेनियम	35.6	mcg

विटामिन

विटामिन	मात्रा	इकाई	DV
vitamin A	24.2	mcg	2.7%
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.107	mg	8.2%
vitamin B3	1.83	mg	11.4%
vitamin B6	0.182	mg	10.7%
vitamin B9	11.8	mcg	3.0%
vitamin B12	0.77	mcg	32.1%
vitamin C	1.01	mg	1.1%
vitamin D	0.879 (35 IU)	mcg	5.9%
vitamin E	1.17	mg	7.8%
vitamin K	3.41	mcg	2.8%

खनिज

खनिज	मात्रा	इकाई	DV
calcium	46.6	mg	4.7%
iron	0.823	mg	4.6%
magnesium	34.9	mg	8.7%
phosphorus	218	mg	31.1%
potassium	392	mg	15.1%
sodium	485	mg	21.1%
zinc	0.752	mg	6.8%
copper	0.074	mg	8.2%
manganese	0.179	mg	7.8%
selenium	35.6	mcg	64.7%

आवश्यक अमीनो अम्ल

अमीनो अम्ल	मात्रा	इकाई	DV	DIAAS
हिस्टिडीन	519	mg	74.1%	162%
आइसोल्यूसीन	846	mg	60.4%	141%
ल्यूसीन	1484	mg	54.4%	122%
लाइसीन	1528	mg	72.8%	159%
मेथियोनीन	755	mg	71.9%	164%
फेनिलएलानिन	1387	mg	79.3%	169%
थ्रेओनीन	781	mg	74.4%	156%
ट्रिप्टोफैन	211	mg	75.4%	160%
वैलीन	958	mg	52.6%	120%

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रेसिपी

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मुख्य व्यंजन कठिनाई: आसान मात्रा: 4 कुल: 38 मिनट

सामग्री

बिना खाल वाले कॉड या पोलक मछली के फ़िले 500 ग्राम
मैदा 30 ग्राम
अंडे, बड़े 2 (100 ग्राम)
सूखा ब्रेड का चूरा (ब्रेडक्रम्ब्स) 100 ग्राम
रिफ़ाइंड तेल 2 बड़े चम्मच
नमक 1 छोटा चम्मच (6 ग्राम)
काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
नींबू की फाँकें परोसने के लिए

तैयारी

20 मिनट

पकाना

18 मिनट

बनाने की विधि

1
ओवन को 220 °C पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
2
मछली को थपथपाकर सुखा लें और लगभग 2 सेमी चौड़ी और 8 सेमी लंबी उंगलियों जैसी पट्टियों में काट लें; आधे नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएँ।
3
एक प्लेट में मैदे को बाकी नमक के साथ मिलाएँ, एक उथले कटोरे में अंडे फेंटें, और तीसरे कटोरे में ब्रेड के चूरे को तेल के साथ मिलाएँ।
4
हर पट्टी को मैदे में लपेटें, अंडे में डुबोएँ, फिर तेल मिले चूरे में चारों तरफ़ से दबाकर लपेटें।
5
पट्टियों को ट्रे पर एक-दूसरे से दूरी रखकर रखें।
6
15-18 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें, जब तक चूरा सुनहरा न हो जाए और मछली आसानी से परतों में न टूटने लगे।
7
नींबू की फाँकों के साथ गरम-गरम परोसें।