फिश एंड चिप्स
मध्यम पोषण मूल्य
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 12g | 21.4% |
| वसा | 14g | 20.0% |
| कार्ब्स | 22g | 7.3% |
| सरल शर्करा | 7.7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 14.3g | अनुमान |
| पानी | 48g | 1.9% |
| कैलोरी | 250 | 11.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | अनुमान |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 4 | mg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | - | — | ||
| आइसोल्यूसीन | - | — | ||
| ल्यूसीन | - | — | ||
| लाइसीन | - | — | ||
| मेथियोनीन | - | — | ||
| फेनिलएलानिन | - | — | ||
| थ्रेओनीन | - | — | ||
| ट्रिप्टोफैन | - | — | ||
| वैलीन | - | — |
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प्रति 100 g मान
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नाम और सामग्री के आधार पर निकाला गया; अधूरा हो सकता है।
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- सफेद मछली के फिलेट (कॉड या हैडॉक) 2 fillets (400 g)
- आलू 600 g
- मैदा 150 g
- कॉर्नस्टार्च 30 g
- ठंडा सोडा वाला पानी या लेगर बीयर 200 ml
- बेकिंग पाउडर 1 tsp
- तलने के लिए न्यूट्रल तेल 1 l
- नमक to taste
- माल्ट विनेगर to serve
बनाने की विधि
- 1
आलू को मोटे चिप्स में काटें, धोकर पोंछ लें, फिर ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोएं और अच्छी तरह पानी निकाल दें।
- 2
तेल को 140 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और चिप्स को 5 से 6 मिनट तक बिना रंग बदले नरम होने तक ब्लांच करें, फिर निकालकर तेल निकाल दें।
- 3
मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक फेंटें, फिर ठंडा सोडा वाला पानी फेंटते हुए एक चिकना घोल बनाएं।
- 4
तेल को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। चिप्स को फिर से 3 से 4 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, तेल निकालें और नमक लगाएं।
- 5
मछली को पोंछकर सुखाएं, हल्का मैदा लगाएं, घोल में डुबोएं और अतिरिक्त घोल टपकने दें।
- 6
मछली को 180 डिग्री सेल्सियस पर 6 से 8 मिनट, एक बार पलटते हुए, गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
रैक पर तेल निकालें, नमक लगाएं और चिप्स व माल्ट विनेगर के साथ गरम परोसें।