फ़ाजिटा
असाधारण पोषण मूल्य
शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ भूनी हुई चिकन की पतली पट्टियाँ, टेक्स-मेक्स शैली में।
फाजिटा नींबू के रस, मिर्च और जीरे में मैरीनेट किए चिकन की पट्टियां हैं, जिन्हें कटी शिमला मिर्च और प्याज के साथ बेहद गर्म तवे पर सेंककर चटकते हुए परोसा जाता है। ये मान केवल भरावन के लिए हैं: 250 ग्राम हिस्से में लगभग 310 किलोकैलोरी और 35 ग्राम प्रोटीन होता है, और शिमला मिर्च से एक दिन से अधिक का विटामिन C मिल जाता है। हर 20 सेमी की आटे की टॉर्टिला लगभग 140 किलोकैलोरी जोड़ती है; चीज़, सोर क्रीम और ग्वाकामोले और अधिक जोड़ते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 14g | 25.0% |
| वसा | 5.6g | 8.0% |
| कार्ब्स | 5.2g | 1.7% |
| सरल शर्करा | 1.82g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 2.08g | अनुमान |
| फाइबर | 1.3g | 5.2% |
| पानी | 74g | 3.0% |
| कैलोरी | 125 | 5.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | अनुमान |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | अनुमान |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 35.1 | mg |
| विटामिन E | 1.34 | mg |
| सेलेनियम | 13.3 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| आइसोल्यूसीन | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ल्यूसीन | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| लाइसीन | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| मेथियोनीन | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| फेनिलएलानिन | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| थ्रेओनीन | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| ट्रिप्टोफैन | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| वैलीन | 711 | mg | 39.1% | 116% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- चिकन ब्रेस्ट, 1 सेमी पट्टियों में कटा हुआ 600 ग्राम
- वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच
- पिसा हुआ जीरा 1 छोटा चम्मच
- स्मोक्ड पैपरिका 1 छोटा चम्मच
- लहसुन, कीमा किया हुआ 2 कलियाँ
- सूखी अजवायन (ऑरेगैनो) 1 छोटा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 1 बड़ी (150 ग्राम)
- हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 1 बड़ी (150 ग्राम)
- पीली शिमला मिर्च, कटी हुई 1 बड़ी (150 ग्राम)
- प्याज़, कटा हुआ 1 बड़ा (200 ग्राम)
- ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 10 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
2 बड़े चम्मच तेल को नींबू के रस, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, पैपरिका, लहसुन, ऑरेगैनो और नमक के साथ मिलाएँ, फिर चिकन को इस मिश्रण में लपेट दें।
- 2
चिकन को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- 3
एक बड़े कास्ट-आयरन तवे को तेज़ आँच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें, चिकन को एक परत में डालें और भूरा होकर पूरी तरह पकने तक, एक बार पलटते हुए, 5-6 मिनट तक सेकें।
- 4
चिकन को एक प्लेट में निकालें और गरम रखें।
- 5
बचा हुआ तेल, शिमला मिर्च और प्याज़ तवे में डालें और बार-बार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएँ, जब तक किनारे हल्के जल न जाएँ लेकिन कुरकुरे बने रहें।
- 6
चिकन को वापस तवे में डालें, 1 मिनट तक मिलाएँ और हरे धनिये से सजाएँ।
- 7
गरमागरम तवे से ही गरम टॉर्टिला, साल्सा और गुआकामोले के साथ परोसें।