एग्स बेनेडिक्ट
मध्यम पोषण मूल्य
हॉलैंडेज़ सॉस के साथ इंग्लिश मफिन पर पोच्ड अंडे।
एग्स बेनेडिक्ट में टोस्ट किए गए इंग्लिश मफ़िन के आधे हिस्से पर कैनेडियन बेकन या हैम और पोच किया हुआ अंडा रखा जाता है, फिर इसे हॉलैंडेज़ सॉस से ढका जाता है, जो अंडे की जर्दी, मक्खन और नींबू के रस से बनी गर्म सॉस है। इसमें वसा अधिक होती है, जिसका अधिकांश भाग मक्खन से भरपूर हॉलैंडेज़ से आने वाला संतृप्त वसा है, साथ ही अंडे और बेकन से मध्यम प्रोटीन मिलता है। सॉस अलग से मंगाने या इसकी मात्रा आधी करने से वसा काफी कम हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 11g | 19.6% |
| वसा | 22g | 31.4% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 58g | 2.3% |
| कैलोरी | 280 | 12.4% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | अनुमान |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | अनुमान |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.91 | mg |
| विटामिन E | 1.01 | mg |
| सेलेनियम | 26 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| आइसोल्यूसीन | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| ल्यूसीन | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| लाइसीन | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| मेथियोनीन | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| फेनिलएलानिन | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| थ्रेओनीन | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| ट्रिप्टोफैन | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| वैलीन | 638 | mg | 35.1% | 131% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- अंडे 4
- इंग्लिश मफिन 2, चीरे हुए
- कैनेडियन बेकन या हैम स्लाइस 4
- अंडे की जर्दी (होलैंडेज़ के लिए) 3
- बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ 120 ग्राम
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च (कायेन) एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- चाइव्स, कटे हुए 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
होलैंडेज़ बनाएं: अंडे की जर्दी को नींबू के रस के साथ हल्के उबलते पानी के पैन के ऊपर फेंटें जब तक हल्का और गाढ़ा न हो जाए, फिर धीरे-धीरे पिघला मक्खन फेंटते हुए डालें जब तक चमकदार न हो; नमक और कायेन मिलाकर गरम रखें।
- 2
इंग्लिश मफिन को टोस्ट करें और कैनेडियन बेकन को सूखे पैन में हल्का सेकें या गरम करें।
- 3
एक चौड़े पैन में पानी को हल्का उबाल पर लाएं और सफेद वाइन विनेगर डालें।
- 4
हर अंडे को एक कप में फोड़ें, पानी को घुमाएं, और एक-एक कर अंडे उसमें डालें; लगभग 3 मिनट पोच करें जब तक सफेदी जम जाए पर जर्दी नरम रहे।
- 5
पोच किए अंडों को छेद वाली चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर रखें।
- 6
हर मफिन के आधे हिस्से पर बेकन रखें, फिर एक पोच किया अंडा।
- 7
अंडों पर गरम होलैंडेज़ डालें, चाइव्स और थोड़ा कायेन छिड़कें, और तुरंत परोसें।