डेविल्ड एग्स
मध्यम पोषण मूल्य
जर्दी और मेयोनेज़ के मिश्रण से भरे सख्त उबले अंडे के आधे हिस्से।
डेविल्ड एग्स उबले अंडों को आधा काटकर बनाए जाते हैं, जिनकी जर्दी को मेयोनेज़, सरसों और मसालों के साथ मैश करके वापस सफेद भाग में भरा जाता है और ऊपर पपरिका छिड़की जाती है। इनमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम और प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है, लेकिन मेयोनेज़ के कारण इनमें वसा अधिक होती है। चार हिस्सों में लगभग 300 किलोकैलोरी होती है; मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को ग्रीक दही से बदलने पर वसा कम हो जाती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 10g | 17.9% |
| वसा | 21g | 30.0% |
| कार्ब्स | 1.3g | 0.4% |
| सरल शर्करा | 0.45g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 0.85g | अनुमान |
| पानी | 66g | 2.6% |
| कैलोरी | 236 | 10.5% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.68 | g | 23.4% |
| Monounsaturated | 6.04 | g | 24.2% |
| Polyunsaturated | 9.3 | g | 71.5% |
| Omega-3 | 2.79 | g | अनुमान |
| DHA | 50 | mg | 5.6% |
| Omega-6 | 6.51 | g | अनुमान |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.01 | mg |
| विटामिन E | 1.44 | mg |
| सेलेनियम | 26.6 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 125 | mcg | 13.9% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.094 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 28.7 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.654 | mcg | 27.3% |
| vitamin C | 0.014 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 1.54 (62 IU) | mcg | 10.3% |
| vitamin E | 1.44 | mg | 9.6% |
| vitamin K | 27.9 | mcg | 23.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 404 | mg | 17.6% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.044 | mg | 1.9% |
| selenium | 26.6 | mcg | 48.4% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 246 | mg | 35.1% | 148% |
| आइसोल्यूसीन | 535 | mg | 38.2% | 171% |
| ल्यूसीन | 865 | mg | 31.7% | 136% |
| लाइसीन | 725 | mg | 34.5% | 145% |
| मेथियोनीन | 519 | mg | 49.4% | 217% |
| फेनिलएलानिन | 939 | mg | 53.7% | 220% |
| थ्रेओनीन | 444 | mg | 42.3% | 170% |
| ट्रिप्टोफैन | 133 | mg | 47.5% | 193% |
| वैलीन | 683 | mg | 37.5% | 164% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- अंडे 6 बड़े
- मेयोनेज़ 60 g
- डिजॉन मस्टर्ड 1 छोटा चम्मच
- व्हाइट वाइन विनेगर 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- काली मिर्च स्वादानुसार
- पैप्रिका 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
अंडों को एक पैन में रखें, उन्हें ठंडे पानी से ढकें और उबाल आने दें।
- 2
10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर अंडों को 5 मिनट के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में डालें।
- 3
अंडों को छीलें, उन्हें लंबाई में आधा काटें और पीले भाग (योक) को एक कटोरे में निकाल लें।
- 4
योक को कांटे से बारीक मैश करें, फिर मेयोनेज़, मस्टर्ड, विनेगर, नमक और काली मिर्च मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ।
- 5
मिश्रण को चम्मच या पाइपिंग बैग से अंडे की सफेदी में वापस भरें।
- 6
ऊपर से पैप्रिका छिड़कें और परोसने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।