करीवुर्स्ट
सीमित पोषण लाभ
करी केचप के साथ जर्मन सॉसेज।
करीवुर्स्ट बर्लिन का एक स्ट्रीट फूड है, जिसमें ग्रिल्ड या फ्राइड पोर्क सॉसेज को स्लाइस में काटकर करी पाउडर से मसालेदार गर्म केचप सॉस से ढका जाता है, आमतौर पर इसे फ्राइज़ या ब्रेड रोल के साथ परोसा जाता है। इसमें वसा और सोडियम अधिक होता है, सॉसेज से कुछ प्रोटीन मिलता है, और केचप से शक्कर भी जुड़ती है। फ्राइज़ के साथ यह भारी भोजन बन जाता है; ब्रेड रोल या साइड सलाद के साथ यह हल्का रहता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 11g | 19.6% |
| वसा | 22g | 31.4% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 52g | 2.1% |
| कैलोरी | 260 | 11.6% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.15 | g | 35.8% |
| Monounsaturated | 11.23 | g | 44.9% |
| Polyunsaturated | 2.28 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.684 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.596 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 1.18 | mg |
| विटामिन E | 0.99 | mg |
| सेलेनियम | 26.3 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.304 | mg | 25.3% |
| vitamin B2 | 0.249 | mg | 19.2% |
| vitamin B3 | 3.55 | mg | 22.2% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 1.18 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.716 (29 IU) | mcg | 4.8% |
| vitamin E | 0.992 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 4.66 | mcg | 3.9% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 323 | mg | 12.4% |
| sodium | 796 | mg | 34.6% |
| zinc | 2.21 | mg | 20.1% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 452 | mg | 64.6% | 236% |
| आइसोल्यूसीन | 522 | mg | 37.3% | 146% |
| ल्यूसीन | 900 | mg | 33.0% | 123% |
| लाइसीन | 983 | mg | 46.8% | 171% |
| मेथियोनीन | 418 | mg | 39.8% | 152% |
| फेनिलएलानिन | 849 | mg | 48.5% | 173% |
| थ्रेओनीन | 483 | mg | 46.0% | 162% |
| ट्रिप्टोफैन | 118 | mg | 42.1% | 150% |
| वैलीन | 567 | mg | 31.2% | 119% |
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प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- ब्रैटवुर्स्ट सॉसेज 4
- टमाटर केचप 150 ग्राम
- करी पाउडर 2 छोटे चम्मच
- स्मोक्ड पेपरिका 1 छोटा चम्मच
- वर्सेस्टरशायर सॉस 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
- फ्रोज़न फ्राइज़ (वैकल्पिक) 300 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
केचप को एक छोटे पैन में पेपरिका, वर्सेस्टरशायर सॉस, चीनी और आधे करी पाउडर के साथ गरम करें, फिर गरम रखें।
- 2
कड़ाही में तेल गरम करें और ब्रैटवुर्स्ट को मध्यम आंच पर पलटते हुए लगभग 10 मिनट भूरा और पूरी तरह पकने तक भूनें।
- 3
इस बीच, अगर साथ में परोसना है तो आलू के फ्राइज़ बेक या फ्राई कर लें।
- 4
पके सॉसेज को छोटे गोल टुकड़ों में काटें।
- 5
सॉसेज को प्लेट में सजाएं, ऊपर से गरम करी केचप उदारता से डालें और बचा करी पाउडर छिड़कें।
- 6
तुरंत फ्राइज़ और साथ में अतिरिक्त करी पाउडर के साथ परोसें।