डिम सम
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
मिश्रित कैंटोनीज़ छोटे व्यंजन।
डिम सम एक कैंटोनीज़ भोजन है जिसमें चाय के साथ छोटी-छोटी साझा प्लेटें परोसी जाती हैं: भाप में पकी झींगा और पोर्क डम्पलिंग, फूले हुए बन, चावल की नूडल रोल, स्प्रिंग रोल और कस्टर्ड टार्ट। भाप में पकी चीज़ों में कैलोरी और प्रोटीन मध्यम होते हैं, जबकि तली हुई और मीठी बन से वसा, शक्कर और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट बढ़ता है। अधिकतर भाप में पकी डम्पलिंग चुनना और गाई लान जैसी हरी सब्ज़ियों की एक प्लेट जोड़ना भोजन को हल्का रखता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 7g | 12.5% |
| वसा | 5g | 7.1% |
| कार्ब्स | 15g | 5.0% |
| सरल शर्करा | 5.25g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 9.75g | अनुमान |
| पानी | 68g | 2.7% |
| कैलोरी | 135 | 6.0% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | अनुमान |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | अनुमान |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.74 | mg |
| विटामिन E | 0.56 | mg |
| सेलेनियम | 23 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| आइसोल्यूसीन | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| ल्यूसीन | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| लाइसीन | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| मेथियोनीन | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| फेनिलएलानिन | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| थ्रेओनीन | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| ट्रिप्टोफैन | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| वैलीन limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- गोल डम्पलिंग रैपर 24 टुकड़े
- कच्चे झींगे, छिले और कटे हुए 200 ग्राम
- पोर्क का कीमा 150 ग्राम
- वॉटर चेस्टनट, बारीक कटे 50 ग्राम
- हरे प्याज, बारीक कटे 2 डंठल
- ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- शाओशिंग वाइन 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- नमक 0.5 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
झींगा, पोर्क, वॉटर चेस्टनट, हरा प्याज, अदरक, सोया, तिल का तेल, वाइन, कॉर्नस्टार्च और नमक को मिलाकर एक चिपचिपी भराई बनाएं।
- 2
भराई को 20 मिनट फ्रिज में रखें ताकि वह जमकर एक साथ बंध जाए।
- 3
हर रैपर के बीच में एक चम्मच भराई रखें।
- 4
किनारों को इकट्ठा कर चुन्नटें बनाएं ताकि खुले ऊपर वाले सिउ माई या पूरी तरह बंद डम्पलिंग बनें।
- 5
बांस के स्टीमर में पार्चमेंट बिछाएं और डम्पलिंग को एक-दूसरे से सटाए बिना रखें।
- 6
तेज़ी से उबलते पानी के ऊपर 8-10 मिनट भाप दें जब तक भराई पूरी तरह पक न जाए।
- 7
सोया सॉस और चिली ऑयल के साथ गरम परोसें।