बिबिमबाप
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
सब्ज़ियों और अंडे के साथ कोरियाई चावल का कटोरा।
बिबिमबाप एक कोरियाई कटोरा है जिसमें गरम चावल के ऊपर अलग-अलग सीज़न की हुई सब्ज़ियां जैसे पालक, गाजर, बीन स्प्राउट्स और मशरूम रखी जाती हैं, अक्सर बीफ, तला हुआ अंडा और गोचुजांग मिर्च पेस्ट के साथ, जिन्हें खाने से पहले सबको मिला लिया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट, मध्यम प्रोटीन और कुछ फाइबर देता है; गोचुजांग और सोया सॉस सोडियम और थोड़ी चीनी जोड़ते हैं। ब्राउन राइस और अतिरिक्त सब्ज़ियां फाइबर बढ़ाती हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6g | 10.7% |
| वसा | 5g | 7.1% |
| कार्ब्स | 16g | 5.3% |
| सरल शर्करा | 5.6g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 8.4g | अनुमान |
| फाइबर | 2g | 8.0% |
| पानी | 71g | 2.8% |
| कैलोरी | 130 | 5.8% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | अनुमान |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 3.28 | mg |
| विटामिन E | 0.74 | mg |
| सेलेनियम | 8.25 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| आइसोल्यूसीन | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| ल्यूसीन | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| लाइसीन | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| मेथियोनीन | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| फेनिलएलानिन | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| थ्रेओनीन | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| ट्रिप्टोफैन | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| वैलीन | 334 | mg | 18.4% | 117% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- छोटे दाने वाला सफेद चावल 240 ग्राम
- पालक 150 ग्राम
- गाजर 1 मध्यम
- शिटाके मशरूम 100 ग्राम
- मूंग की फलियों के अंकुर (बीन स्प्राउट्स) 100 ग्राम
- बीफ सरलॉइन, पतला कटा हुआ 150 ग्राम
- अंडे 2
- गोचुजांग 2 बड़े चम्मच
- भुना हुआ तिल का तेल 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- लहसुन, बारीक कटा हुआ 2 कलियाँ
- भुने हुए तिल 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
- 1
चावल पकाएं और गरम रखें।
- 2
पालक और बीन स्प्राउट्स को अलग-अलग उबालें, निचोड़कर पानी निकालें, और हर एक में थोड़ा तिल का तेल, लहसुन और नमक मिलाएं।
- 3
बारीक कटी गाजर को हल्का नरम होने तक भूनें, फिर कटे हुए शिटाके को भूरा होने तक भूनें।
- 4
बीफ को सोया सॉस, लहसुन और थोड़े तिल के तेल में मैरिनेट करें, फिर तेज़ आंच पर पूरी तरह पकने तक भूनें।
- 5
अंडों को सनी-साइड अप तलें ताकि जर्दी बहती रहे।
- 6
चावल को दो कटोरों में बांटें और ऊपर सब्जियों व बीफ को अलग-अलग ढेरियों में सजाएं।
- 7
हर कटोरे के ऊपर एक तला अंडा, एक चम्मच गोचुजांग और थोड़े तिल छिड़कें।
- 8
खाने से पहले सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।