चिकन टेरियाकी
अच्छी पोषण प्रोफ़ाइल
सोया सॉस, मिरिन और चीनी से ग्लेज़ किया तला हुआ चिकन थाई।
चिकन तेरियाकी हड्डी-रहित, त्वचा-सहित चिकन थाई है जिसे तब तक पैन-फ्राई किया जाता है जब तक त्वचा कुरकुरी न हो जाए, फिर सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी की गाढ़ी सॉस में ग्लेज़ किया जाता है। 160 g सर्विंग में लगभग 370 kcal और 34 g प्रोटीन होता है; त्वचा 21 g वसा का अधिकांश हिस्सा देती है, और ग्लेज़ लगभग 8 g चीनी और 760 mg सोडियम जोड़ता है। 150 g चावल की कटोरी लगभग 245 kcal जोड़ती है; भाप में पकी सब्ज़ियाँ प्लेट को पूरा करती हैं.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 21g | 37.5% |
| वसा | 13g | 18.6% |
| कार्ब्स | 5.6g | 1.9% |
| सरल शर्करा | 1.96g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 3.64g | अनुमान |
| पानी | 59g | 2.4% |
| कैलोरी | 230 | 10.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | अनुमान |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | अनुमान |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.17 | mg |
| सेलेनियम | 21 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| आइसोल्यूसीन | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| ल्यूसीन | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| लाइसीन | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| मेथियोनीन | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| फेनिलएलानिन | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| थ्रेओनीन | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| ट्रिप्टोफैन | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| वैलीन | 981 | mg | 53.9% | 107% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- बिना हड्डी की चिकन थाई, स्किन सहित 800 ग्राम
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- मिरिन 3 बड़े चम्मच
- साके 3 बड़े चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- पका हुआ चावल परोसने के लिए
बनाने की विधि
- 1
एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी मिलाएं।
- 2
चिकन को पेपर टॉवल से सुखाएं, कांटे से स्किन पर कुछ जगह छेद करें और दोनों तरफ नमक छिड़कें।
- 3
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और चिकन को स्किन वाली तरफ नीचे रखकर 7 मिनट तक पकाएं, जब तक स्किन सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
- 4
चिकन को पलटें और 5 मिनट और पकाएं, जब तक बीच का तापमान 74°C तक न पहुंच जाए।
- 5
पैन से निकली चर्बी को पेपर टॉवल से पोंछ लें।
- 6
सॉस डालें और चिकन को पलटते हुए 3 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
- 7
चिकन को काटें, ऊपर से ग्लेज़ डालें और चावल के साथ परोसें।