ब्राउनी
सीमित पोषण लाभ
मक्खन, चीनी, अंडे और कोको से बना गाढ़ा चॉकलेट स्क्वायर।
ब्राउनी मक्खन और चॉकलेट, चीनी, अंडे, थोड़े आटे और कोको से बना एक गाढ़ा, फ़ज जैसा चॉकलेट केक है, जिसे टुकड़ों में काटा जाता है। यह बहुत अधिक ऊर्जा-घना है, प्रति 100 g लगभग 40 g चीनी के साथ, और मक्खन व चॉकलेट से काफी सैचुरेटेड फैट। एक 65 g टुकड़ा लगभग 300 kcal के करीब होता है; पैन को छोटे टुकड़ों में काटना कम खाने का सबसे आसान तरीका है.
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 5.7g | 10.2% |
| वसा | 24g | 34.3% |
| कार्ब्स | 57g | 19.0% |
| सरल शर्करा | 19.95g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 33.75g | अनुमान |
| फाइबर | 3.3g | 13.2% |
| पानी | 11g | 0.4% |
| कैलोरी | 454 | 20.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.14 | g | 70.7% |
| Monounsaturated | 7.16 | g | 28.6% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | अनुमान |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | अनुमान |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.7 | mg |
| सेलेनियम | 12.4 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.346 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.3 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.337 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.698 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.3 | mg | 3.2% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 53.5 | mg | 13.4% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 196 | mg | 7.5% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.392 | mg | 43.6% |
| manganese | 0.464 | mg | 20.2% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 128 | mg | 18.3% | 114% |
| आइसोल्यूसीन | 258 | mg | 18.4% | 122% |
| ल्यूसीन | 435 | mg | 15.9% | 101% |
| लाइसीन limiting | 309 | mg | 14.7% | 91% |
| मेथियोनीन | 235 | mg | 22.4% | 145% |
| फेनिलएलानिन | 504 | mg | 28.8% | 175% |
| थ्रेओनीन | 220 | mg | 21.0% | 125% |
| ट्रिप्टोफैन | 76 | mg | 27.1% | 164% |
| वैलीन | 335 | mg | 18.4% | 119% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- मक्खन 115 ग्राम
- डार्क चॉकलेट (60-70%) 60 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- अंडे 2 बड़े
- वैनिला एक्सट्रैक्ट 1 छोटा चम्मच
- मैदा 70 ग्राम
- कोको पाउडर 30 ग्राम
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 180°C पर गरम करें और 20 सेमी के चौकोर टिन में बेकिंग पेपर बिछाएं।
- 2
मक्खन और चॉकलेट को एक पैन में धीमी आंच पर हिलाते हुए पिघलाएं, फिर पैन को आंच से उतार लें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
- 3
चीनी डालकर फेंटें, फिर अंडे एक-एक करके और वैनिला डालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
- 4
मैदा, कोको और नमक को छानकर डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कोई सूखा मैदा न बचे।
- 5
घोल को टिन में समान रूप से फैलाएं।
- 6
22-25 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी सतह सैट न हो जाए और सींक निकालने पर उसमें नम टुकड़े लगे हों।
- 7
टिन में पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर 8 टुकड़ों में काटें।