बीबीक्यू रिब्स
मध्यम पोषण मूल्य
बारबेक्यू सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाई गई पसलियां।
बीबीक्यू रिब्स पोर्क स्पेयर रिब्स या बेबी बैक रिब्स होती हैं, जिन पर मसाले मलकर धीमी आंच पर स्मोकिंग, बेकिंग या ग्रिलिंग करके नरम होने तक पकाया जाता है, फिर मीठी बारबेक्यू सॉस से ग्लेज़ किया जाता है। इनमें प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है, और सॉस से शक्कर और सोडियम भी मिलता है। 300 ग्राम की सर्विंग में लगभग 750 किलोकैलोरी होती है, इसलिए फ्राइज़ और कॉर्नब्रेड के बजाय छोटी मात्रा को हरे सलाद या ग्रिल्ड सब्ज़ियों के साथ लें।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 18g | 32.1% |
| वसा | 18g | 25.7% |
| कार्ब्स | 8g | 2.7% |
| सरल शर्करा | 2.8g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 5.2g | अनुमान |
| पानी | 52g | 2.1% |
| कैलोरी | 250 | 11.1% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 1.211 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.28 | mg |
| विटामिन E | 0.9 | mg |
| सेलेनियम | 27.1 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| आइसोल्यूसीन | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| ल्यूसीन | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| लाइसीन | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| मेथियोनीन | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| फेनिलएलानिन | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| थ्रेओनीन | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| ट्रिप्टोफैन | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| वैलीन | 965 | mg | 53.0% | 123% |
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मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पोर्क स्पेयर रिब्स 1.5 किलो
- ब्राउन शुगर 3 बड़े चम्मच
- पेपरिका 2 बड़े चम्मच
- लहसुन पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- प्याज पाउडर 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च (कायेन) 1/2 छोटा चम्मच
- बीबीक्यू सॉस 250 मिली
बनाने की विधि
- 1
रिब्स के पीछे की पतली झिल्ली छीलकर निकाल दें और उन्हें पोंछकर सुखा लें।
- 2
ब्राउन शुगर, पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक, काली मिर्च और कायेन को मिलाकर एक सूखा मसाला (रब) बना लें।
- 3
रिब्स पर चारों ओर यह मसाला अच्छी तरह लगाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
- 4
रिब्स को फॉइल में लपेटें और 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2.5 घंटे तक बेक करें, जब तक मांस नरम न हो जाए।
- 5
फॉइल खोलें और दोनों तरफ अच्छी तरह बीबीक्यू सॉस लगाएं।
- 6
वापस 220 डिग्री सेल्सियस के ओवन या गरम ग्रिल पर 15 से 20 मिनट के लिए रखें, बार-बार सॉस लगाते हुए जब तक चिपचिपा और कैरेमलाइज़्ड न हो जाए।
- 7
10 मिनट के लिए विश्राम दें, फिर हड्डियों के बीच से काटें और अतिरिक्त सॉस के साथ परोसें।