बनाना ब्रेड
सीमित पोषण लाभ
पके हुए मसले केलों से बनी मीठी क्विक ब्रेड।
बनाना ब्रेड मैश किए हुए पके केलों, आटे, चीनी, मक्खन और अंडों से बनी एक क्विक ब्रेड है, जिसे बेकिंग सोडा से फुलाया जाता है और लोफ पैन में बेक किया जाता है। हालांकि इसमें फल होता है, इसका पोषण केक के करीब है: इसका अधिकांश कार्बोहाइड्रेट चीनी और सफेद आटे से आता है, और 100 ग्राम की स्लाइस में लगभग 325 किलो कैलोरी होती है। बहुत पके केले अधिक मीठे होते हैं, इसलिए मिलाई जाने वाली चीनी एक चौथाई तक कम की जा सकती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 4.3g | 7.7% |
| वसा | 11g | 15.7% |
| कार्ब्स | 55g | 18.3% |
| सरल शर्करा | 19.25g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 33.95g | अनुमान |
| फाइबर | 1.8g | 7.2% |
| पानी | 29g | 1.2% |
| कैलोरी | 326 | 14.5% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
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वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.35 | g | 31.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 0.72 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.216 | g | अनुमान |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.504 | g | अनुमान |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 2.13 | mg |
| विटामिन E | 0.41 | mg |
| सेलेनियम | 14.1 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84.9 | mcg | 9.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.555 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.105 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 2.13 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.21 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.407 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.667 | mg | 3.7% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 66.5 | mg | 9.5% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 302 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.316 | mg | 13.7% |
| selenium | 14.1 | mcg | 25.6% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 118 | mg | 16.9% | 123% |
| आइसोल्यूसीन | 171 | mg | 12.2% | 95% |
| ल्यूसीन | 318 | mg | 11.6% | 87% |
| लाइसीन limiting | 172 | mg | 8.2% | 60% |
| मेथियोनीन | 174 | mg | 16.6% | 127% |
| फेनिलएलानिन | 354 | mg | 20.2% | 145% |
| थ्रेओनीन | 139 | mg | 13.2% | 93% |
| ट्रिप्टोफैन | 53 | mg | 18.9% | 134% |
| वैलीन | 211 | mg | 11.6% | 88% |
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रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पके केले 3 बड़े (350 ग्राम छिले हुए)
- मैदा 250 ग्राम
- चीनी 180 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ 100 ग्राम
- अंडे 2 बड़े
- बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- वनीला एक्सट्रैक्ट 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 175 °C पर गरम करें और 23 x 13 सेमी के लोफ पैन में बेकिंग पेपर बिछाएं।
- 2
छिले हुए केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वे लगभग चिकने न हो जाएं।
- 3
पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, फिर चीनी, अंडे और वनीला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, और इन्हें केले के मिश्रण में तब तक फोल्ड करें जब तक सूखा मैदा न बचे।
- 5
घोल को पैन में डालें और ऊपरी सतह को समतल करें।
- 6
55-65 मिनट तक बेक करें जब तक बीच में डाली गई सींक साफ न निकले; अगर ऊपरी सतह बहुत जल्दी भूरी हो जाए तो उसे ढीले ढंग से फॉयल से ढक दें।
- 7
पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर रैक पर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद 8 स्लाइस में काटें।