बकलावा
सीमित पोषण लाभ
कटे मेवों वाली परतदार फिलो पेस्ट्री, मीठे शरबत में भिगोई हुई।
बकलावा फिलो पेस्ट्री की पतली परतों से बनता है जिन पर मक्खन लगाकर कटे हुए अखरोट और पिस्ते की परतें बिछाई जाती हैं, फिर कुरकुरा होने तक बेक करके चीनी और शहद की चाशनी में भिगोया जाता है। यह बहुत अधिक ऊर्जा-सघन है, प्रति 100 ग्राम लगभग 450 किलो कैलोरी, मक्खन और मेवों से काफी वसा तथा 20 ग्राम से अधिक चीनी के साथ। लगभग 50 ग्राम के एक छोटे टुकड़े में लगभग 230 किलो कैलोरी होती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 6.9g | 12.3% |
| वसा | 31g | 44.3% |
| कार्ब्स | 42g | 14.0% |
| सरल शर्करा | 14.7g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 24.4g | अनुमान |
| फाइबर | 2.9g | 11.6% |
| पानी | 19g | 0.8% |
| कैलोरी | 454 | 20.2% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | अनुमान |
| Omega-6 | 8.974 | g | अनुमान |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन C | 0.87 | mg |
| विटामिन E | 0.74 | mg |
| सेलेनियम | 8.36 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| आइसोल्यूसीन | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| ल्यूसीन | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| लाइसीन limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| मेथियोनीन | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| फेनिलएलानिन | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| थ्रेओनीन | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| ट्रिप्टोफैन | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| वैलीन | 341 | mg | 18.7% | 93% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- फिलो डो 225 ग्राम
- बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ 115 ग्राम
- अखरोट, बारीक कटे हुए 175 ग्राम
- पिस्ता, बारीक कटे हुए 50 ग्राम
- पिसी दालचीनी 1 छोटा चम्मच
- चीनी 100 ग्राम
- पानी 120 मिली
- शहद 85 ग्राम
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 170°C पर गरम करें और 20 x 20 सेमी की बेकिंग पैन पर पिघला मक्खन लगाएं।
- 2
अखरोट, पिस्ता और दालचीनी मिलाएं; फिलो शीट्स को पैन के अनुसार काटें या मोड़ें और उन्हें नम तौलिये से ढककर रखें।
- 3
पैन में 8 शीट्स की परत बिछाएं, हर शीट पर मक्खन लगाते हुए, फिर आधे मेवे बिखेरें, 4 और मक्खन लगी शीट्स डालें और बचे हुए मेवे डालें, और अंत में 8 मक्खन लगी शीट्स से खत्म करें।
- 4
पूरी तरह आर-पार काटते हुए 16 हीरे के आकार के या चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर 45-50 मिनट तक बेक करें जब तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- 5
इस बीच, चीनी, पानी, शहद और नींबू के रस को 10 मिनट तक हल्का उबालें जब तक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर चाशनी को ठंडा होने दें।
- 6
ओवन से निकलते ही गरम बकलावा पर ठंडी चाशनी धीरे-धीरे डालें।
- 7
चाशनी सोखने के लिए इसे रातभर कमरे के तापमान पर खुला छोड़ दें, और प्रति व्यक्ति 2 टुकड़े परोसें।