अरेपास
मध्यम पोषण मूल्य
मक्खन और सफ़ेद पनीर से भरा वेनेज़ुएला का तवे पर सेका हुआ मक्के का केक।
अरेपा पहले से पकाए गए सफेद मक्के के आटे, पानी और नमक से बनी मोटी गोल टिक्की होती है, जिसे तवे पर तब तक पकाया जाता है जब तक बाहर से कुरकुरी न हो जाए, फिर बीच से काटकर भरा जाता है; ये मान मक्खन और कद्दूकस किए सफेद चीज़ से भरे एक अरेपा के लिए हैं। एक अरेपा (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 395 किलो कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम वसा होती है, जिसमें से 10 ग्राम सैचुरेटेड है। काली फलियां या कतरा हुआ चिकन भरने से अतिरिक्त चीज़ की तुलना में कम सैचुरेटेड वसा मिलती है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण
बुनियादी पोषण जानकारी
| पोषक तत्व | मान | DV |
|---|---|---|
| प्रोटीन | 9.8g | 17.5% |
| वसा | 14g | 20.0% |
| कार्ब्स | 26g | 8.7% |
| सरल शर्करा | 9.1g | अनुमान |
| जटिल कार्ब्स | 15.2g | अनुमान |
| फाइबर | 1.7g | 6.8% |
| पानी | 49g | 2.0% |
| कैलोरी | 263 | 11.7% |
ग्लाइसेमिक इंडेक्स
पूरी जीआई रैंकिंग देखने के लिए क्लिक करें →
वसा अम्ल संरचना
| वसा अम्ल | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 2.26 | g | 17.4% |
| Omega-3 | 0.678 | g | अनुमान |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.582 | g | अनुमान |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
एंटीऑक्सीडेंट
एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।
| यौगिक | मात्रा | इकाई |
|---|---|---|
| विटामिन E | 0.45 | mg |
| सेलेनियम | 7.72 | mcg |
विटामिन
| विटामिन | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 70.3 | mcg | 7.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.297 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.14 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.534 | mcg | 22.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.211 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.453 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 5.16 | mcg | 4.3% |
खनिज
| खनिज | मात्रा | इकाई | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 210 | mg | 21.0% |
| iron | 0.427 | mg | 2.4% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 86.5 | mg | 3.3% |
| sodium | 527 | mg | 22.9% |
| zinc | 1.15 | mg | 10.5% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.066 | mg | 2.9% |
| selenium | 7.72 | mcg | 14.0% |
आवश्यक अमीनो अम्ल
| अमीनो अम्ल | मात्रा | इकाई | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| हिस्टिडीन | 332 | mg | 47.4% | 180% |
| आइसोल्यूसीन | 432 | mg | 30.9% | 125% |
| ल्यूसीन | 1076 | mg | 39.4% | 153% |
| लाइसीन | 758 | mg | 36.1% | 137% |
| मेथियोनीन | 363 | mg | 34.6% | 137% |
| फेनिलएलानिन | 990 | mg | 56.6% | 209% |
| थ्रेओनीन | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| ट्रिप्टोफैन | 113 | mg | 40.4% | 149% |
| वैलीन | 572 | mg | 31.4% | 124% |
अन्य उत्पादों से तुलना करें
प्रति 100 g मान
साथ-साथ तुलना देखने के लिए ऊपर उत्पाद जोड़ें।
मिलते-जुलते उत्पाद
मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के अनुसार सबसे नज़दीकी
एलर्जन
रेसिपी
पूरी रेसिपी देखेंसामग्री
- पहले से पका हुआ सफ़ेद मक्के का आटा (मासारेपा) 250 ग्राम
- गुनगुना पानी 330 मिली
- नमक 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 4 छोटे चम्मच
- मक्खन 25 ग्राम
- केसो ब्लांको या कोई अन्य ताज़ा सफ़ेद चीज़, कद्दूकस किया हुआ 225 ग्राम
बनाने की विधि
- 1
गुनगुने पानी में नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, हाथ से हिलाते हुए ताकि कोई गुठली न रहे।
- 2
2 मिनट तक गूंथकर एक नरम, चिकना आटा बनाएं जो किनारों से न फटे, ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं, और इसे 5 मिनट के लिए रखा रहने दें।
- 3
आटे को 5 लोइयों में बांटें और हर एक को चपटा करके लगभग 10 सेमी चौड़ी और 1.5 सेमी मोटी चकती बनाएं।
- 4
एक तवा या भारी फ्राइंग पैन मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर बचा हुआ तेल लगाएं।
- 5
अरेपास को हर तरफ़ से 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक एक मज़बूत सुनहरी परत न बन जाए, फिर उन्हें 180 °C के ओवन में 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक थपथपाने पर खोखली आवाज़ न आए।
- 6
हर गरम अरेपा को चाकू से किनारे से काटकर एक जेब बनाएं।
- 7
अंदर मक्खन लगाएं, कद्दूकस किया हुआ चीज़ भरें और गरम परोसें।