वेनेज़ुएलाई
गुनगुने पानी में नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, हाथ से हिलाते हुए ताकि कोई गुठली न रहे।
2 मिनट तक गूंथकर एक नरम, चिकना आटा बनाएं जो किनारों से न फटे, ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं, और इसे 5 मिनट के लिए रखा रहने दें।
आटे को 5 लोइयों में बांटें और हर एक को चपटा करके लगभग 10 सेमी चौड़ी और 1.5 सेमी मोटी चकती बनाएं।
एक तवा या भारी फ्राइंग पैन मध्यम आंच पर गरम करें और उस पर बचा हुआ तेल लगाएं।
अरेपास को हर तरफ़ से 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक एक मज़बूत सुनहरी परत न बन जाए, फिर उन्हें 180 °C के ओवन में 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक थपथपाने पर खोखली आवाज़ न आए।
हर गरम अरेपा को चाकू से किनारे से काटकर एक जेब बनाएं।
अंदर मक्खन लगाएं, कद्दूकस किया हुआ चीज़ भरें और गरम परोसें।