एप्पल पाई

सीमित पोषण लाभ

कटे हुए सेब, चीनी और दालचीनी से भरी डबल-क्रस्ट पाई।

एप्पल पाई एक दोहरी परत वाली बटर पेस्ट्री है जिसे चीनी, दालचीनी और थोड़े आटे के साथ मिलाए गए कटे हुए सेबों से भरा जाता है, फिर तब तक बेक किया जाता है जब तक भरावन उबलने न लगे। इसकी अधिकांश ऊर्जा पेस्ट्री और मिलाई गई चीनी से आती है, और सेब केवल थोड़ा फाइबर देते हैं। 155 ग्राम की स्लाइस में लगभग 410 किलो कैलोरी होती है, और ऊपर से वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप लगभग 140 किलो कैलोरी और जोड़ देता है।

मात्रा:

मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण

Protein: 2.4g (4.7%)

Fat: 12g (23.3%)

Carbs: 37g (72.0%)

फाइबर: 1.5g

बुनियादी पोषण जानकारी

पोषक तत्व	मान	DV
प्रोटीन	2.4g	4.3%
वसा	12g	17.1%
कार्ब्स	37g	12.3%
सरल शर्करा	12.95g	अनुमान
जटिल कार्ब्स	22.55g	अनुमान
फाइबर	1.5g	6.0%
पानी	47g	1.9%
कैलोरी	265	11.8%

ग्लाइसेमिक इंडेक्स

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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वसा अम्ल संरचना

वसा अम्ल	मात्रा	इकाई	DV
Saturated	7.33	g	36.6%
Monounsaturated	3.4	g	13.6%
Polyunsaturated	0.55	g	4.2%
Omega-3	0.165	g	अनुमान
Omega-6	0.385	g	अनुमान
Trans	0	g	0.0%

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट (जैसे विटामिन C, विटामिन E, सेलेनियम, पॉलीफेनॉल, कैरोटीनॉइड) कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। ये फलों, सब्जियों, मेवों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाले यौगिक। विटामिन C, E और सेलेनियम शामिल हैं जब वे उत्पाद में मौजूद हों।

यौगिक	मात्रा	इकाई
विटामिन C	1.86	mg
विटामिन E	0.36	mg
सेलेनियम	8.2	mcg

विटामिन

विटामिन	मात्रा	इकाई	DV
vitamin A	89	mcg	9.9%
vitamin B1	0.032	mg	2.7%
vitamin B2	0.032	mg	2.5%
vitamin B3	0.31	mg	1.9%
vitamin B6	0.027	mg	1.6%
vitamin B9	4.83	mcg	1.2%
vitamin B12	0.027	mcg	1.1%
vitamin C	1.86	mg	2.1%
vitamin D	0.001 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.365	mg	2.4%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

खनिज

खनिज	मात्रा	इकाई	DV
calcium	15.4	mg	1.5%
iron	0.358	mg	2.0%
magnesium	8.53	mg	2.1%
phosphorus	37.5	mg	5.4%
potassium	92	mg	3.5%
sodium	99.9	mg	4.3%
zinc	0.223	mg	2.0%
copper	0.059	mg	6.6%
manganese	0.244	mg	10.6%
selenium	8.2	mcg	14.9%

आवश्यक अमीनो अम्ल

अमीनो अम्ल	मात्रा	इकाई	DV	DIAAS
हिस्टिडीन	54	mg	7.7%	86%
आइसोल्यूसीन	84	mg	6.0%	71%
ल्यूसीन	166	mg	6.1%	69%
लाइसीन limiting	66	mg	3.1%	35%
मेथियोनीन	88	mg	8.4%	97%
फेनिलएलानिन	188	mg	10.7%	117%
थ्रेओनीन	67	mg	6.4%	68%
ट्रिप्टोफैन	28	mg	10.0%	108%
वैलीन	101	mg	5.5%	64%

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रेसिपी

पूरी रेसिपी देखें

मिठाई कठिनाई: मध्यम मात्रा: 8 कुल: 105 मिनट

सामग्री

मैदा 280 ग्राम
ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ 180 ग्राम
चीनी 120 ग्राम
नमक 1/2 छोटा चम्मच
बर्फ़ का ठंडा पानी 80 मिली
खट्टे सेब 1 किलो (लगभग 6 मध्यम)
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी पाउडर 1.5 छोटे चम्मच
जायफल पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
दूध 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

45 मिनट

पकाना

60 मिनट

बनाने की विधि

1
मक्खन को 260 ग्राम मैदा, 10 ग्राम चीनी और नमक के साथ तब तक मलें जब तक मिश्रण मोटे चूरे जैसा न दिखे, फिर बर्फ़ का ठंडा पानी मिलाएं और दबाकर आटे का गोला बना लें।
2
आटे को दो चकतियों में बांटें, उन्हें लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
3
ओवन को 200 °C पर गरम करें। सेबों को छीलें, बीज निकालें और पतले टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें नींबू के रस, 100 ग्राम चीनी, बची हुई मैदा, दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं।
4
एक चकती को बेलें, उससे 23 सेमी की पाई डिश को ढकें और सेबों को भरें, उन्हें बीच में उभारते हुए।
5
दूसरी चकती को बेलें, उसे भरावन के ऊपर रखें, किनारों को काटकर सजाएं और ऊपर कुछ चीरे लगाएं।
6
ऊपर दूध लगाएं, बची हुई चीनी छिड़कें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन को 180 °C तक कम करें और 35-40 मिनट और बेक करें, जब तक चीरों से भरावन उबलने न लगे।
7
पाई को तब तक ठंडा होने दें जब तक वह हल्की गरम न रह जाए, ताकि काटने से पहले भरावन जम जाए।