זונגזי
ערך תזונתי בינוני
צרורות אורז דביק סיניים עם בשר חזיר במרינדת סויה, מבושלים בתוך עלים.
זונגזי הם חבילות סיניות של אורז דביק מתובל ברוטב סויה וממולא בבטן חזיר במרינדה, עטופות בעלי במבוק ומבושלות כ-3 שעות; זהו הסגנון של ג׳יאשינג הנאכל בחג סירות הדרקון. זונגזי אחד של 190 גרם מכיל כ-405 קק״ל, 53 גרם פחמימות, 16 גרם שומן (5.7 גרם רווי), 10 גרם חלבון ו-865 מ״ג נתרן. תוספת של ירקות ירוקים מאזנת את האורז.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.3g | 9.5% |
| שומן | 8.4g | 12.0% |
| פחמימות | 28g | 9.3% |
| סוכרים פשוטים | 9.8g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 17.2g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 57g | 2.3% |
| קלוריות | 213 | 9.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.665 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.07 | mg |
| ויטמין E | 0.1 | mg |
| סלניום | 8.22 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 יחב"ל) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| איזולאוצין | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| לאוצין | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| ליזין | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| מתיונין | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| פנילאלנין | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| תראונין | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| טריפטופן | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| ואלין | 297 | mg | 16.3% | 111% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- אורז דביק 500 גרם
- בטן חזיר ללא עור 320 גרם
- רוטב סויה בהיר 4 כפות (64 גרם)
- רוטב סויה כהה 1 כף (16 גרם)
- יין אורז שאוסינג 1 כף (15 מ״ל)
- סוכר 2 כפיות (8 גרם)
- מלח 1 כפית (6 גרם)
- פלפל לבן טחון 1/2 כפית (1 גרם)
- עלי במבוק מיובשים 16-20 גדולים
- מים, לבישול לכיסוי
הוראות הכנה
- 1
משרים את עלי הבמבוק במים למשך הלילה או מרתיחים אותם 5 דקות, ואז משפשפים אותם וגוזמים את הגבעולים. שוטפים את האורז ומשרים אותו במים קרים למשך 4 שעות; מסננים היטב.
- 2
חותכים את החזיר ל-8 חתיכות של כ-40 גרם ומערבבים עם 1 כף רוטב סויה בהיר, יין השאוסינג, הסוכר, מחצית מהמלח והפלפל; משרים במקרר למשך 4 שעות.
- 3
מערבבים את האורז המסונן עם יתרת רוטב הסויה הבהיר, רוטב הסויה הכהה ויתרת המלח עד שהצבע אחיד.
- 4
מניחים 2 עלים בחפיפה, מקפלים אותם לקונוס עמוק, מוסיפים 2 כפות אורז, לוחצים לתוכו חתיכת חזיר ומכסים באורז נוסף עד למילוי הקונוס.
- 5
מקפלים את העלים מעל החלק העליון כדי לסגור חבילה בצורת כרית, וקושרים אותה היטב בחוט מטבח.
- 6
מניחים את הזונגזי בסיר גדול, מכסים במים כך שיעלו 5 ס״מ מעליהם, מכבידים עליהם בצלחת ומבשלים על אש קטנה במשך 3 שעות, תוך הוספת מים רותחים כדי שיישארו מכוסים.
- 7
מוציאים את הזונגזי ומסננים אותם, ואז פותחים את העטיפה ומגישים חמים.