קוטיה
ערך תזונתי בינוני
גרגרי חיטה אוקראיניים לחג המולד עם פרג, דבש ואגוזים.
קוטיה היא המנה הראשונה בארוחת ערב חג המולד האוקראינית: גרגרי חיטה מבושלים מעורבבים עם פרג טחון, אגוזי מלך וצימוקים, ומתובלים בדבש מומס באוזוואר או במים. במנה של 150 גרם יש כ-325 קק"ל, 9 גרם חלבון, 45 גרם פחמימות ומהן 18 גרם סוכר, 8 גרם סיבים תזונתיים ו-15 גרם שומן, בעיקר רב-בלתי-רווי, וכן כ-270 מ"ג סידן מהפרג.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.8g | 10.4% |
| שומן | 9.9g | 14.1% |
| פחמימות | 30g | 10.0% |
| סוכרים פשוטים | 10.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.1g | הערכה |
| סיבים | 5.4g | 21.6% |
| מים | 53g | 2.1% |
| קלוריות | 216 | 9.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | הערכה |
| Omega-6 | 4.837 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.38 | mg |
| ויטמין E | 0.41 | mg |
| סלניום | 15.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 יחב"ל) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| איזולאוצין | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| לאוצין | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| ליזין limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| מתיונין | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| פנילאלנין | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| תראונין | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| טריפטופן | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| ואלין | 294 | mg | 16.2% | 87% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- גרגרי חיטה 250 גרם
- פרג 150 גרם
- אגוזי מלך, קצוצים 100 גרם
- צימוקים 100 גרם
- דבש 100 גרם (5 כפות)
- אוזוואר (קומפוט פירות יבשים) או מים רתוחים, פושרים 150 מ"ל
- מלח 1 קורט (1 גרם)
- מים, להשריה ולבישול כ-2 ליטר
הוראות הכנה
- 1
שוטפים את גרגרי החיטה, מכסים במים קרים ומשרים 8 שעות או למשך הלילה, ואז מסננים.
- 2
מכסים את החיטה ב-1.5 ליטר מים טריים, מוסיפים את המלח ומבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה 1.5 שעות, עד שהגרגרים רכים ומתחילים להתבקע; מסננים ומצננים.
- 3
יוצקים מים רותחים על הפרג, משאירים 30 דקות, מסננים היטב וטוחנים בבלנדר או במכתש עד שהוא מבהיר ונעשה חלבי.
- 4
משרים את הצימוקים במים חמים 10 דקות ומסננים; קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה 3-4 דקות וקוצצים אותם.
- 5
ממיסים את הדבש באוזוואר הפושר או במים הרתוחים.
- 6
מערבבים את החיטה עם הפרג הטחון, אגוזי המלך והצימוקים, ואז יוצקים מעל את סירופ הדבש ומערבבים.
- 7
משאירים למשך 1 שעה כדי שהחיטה תספוג את הסירופ, ומגישים בטמפרטורת החדר.