הלושקי
ערך תזונתי בינוני
כופתאות אוקראיניות מבושלות עם סאלו, בצל מטוגן ושמנת חמוצה.
הלושקי בסגנון פולטבה הן כופתאות אוקראיניות מבושלות מבצק חיטה רך עם ביצה, המעורבבות עם בצל שטוגן יחד עם פריכיות סאלו (שומן גב חזיר מומלח) ומוגשות עם שמנת חמוצה ושמיר. צלחת של 235 גרם מכילה כ-560 קק״ל, 70 גרם פחמימות, בעיקר מקמח לבן, ו-25 גרם שומן, מהם 10 גרם רווי, עם כ-890 מ״ג נתרן. כרוב כבוש או מלפפונים טריים בצד מוסיפים נפח תמורת מעט קלוריות.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 5.7g | 10.2% |
| שומן | 11g | 15.7% |
| פחמימות | 30g | 10.0% |
| סוכרים פשוטים | 10.5g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 18.2g | הערכה |
| סיבים | 1.3g | 5.2% |
| מים | 53g | 2.1% |
| קלוריות | 239 | 10.6% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | הערכה |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | הערכה |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 1.79 | mg |
| ויטמין E | 0.17 | mg |
| סלניום | 15.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 יחב"ל) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| איזולאוצין | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| לאוצין | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| ליזין limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| מתיונין | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| פנילאלנין | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| תראונין | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| טריפטופן | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| ואלין | 267 | mg | 14.7% | 83% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון
אלרגנים
מתכון
למתכון המלאמרכיבים
- קמח לבן 400 גרם (ועוד 20 גרם לקימוח)
- ביצים 2 גדולות (100 גרם)
- מים קרים 180 מ״ל
- מלח 0.5 כפית לבצק, ועוד 1 כף למי הבישול
- מים, לבישול 3 ליטר
- סאלו (שומן חזיר מומלח), חתוך לקוביות 100 גרם
- בצל, קצוץ דק 2 בינוניים (250 גרם)
- פלפל שחור קורט
- שמנת חמוצה, להגשה 150 גרם
- שמיר, קצוץ, להגשה 10 גרם
הוראות הכנה
- 1
טורפים את הביצים עם המים ו-0.5 כפית מלח, מוסיפים את הקמח ולשים בצק רך וחלק שאינו נדבק לידיים. מכסים ומניחים לנוח 20 דקות.
- 2
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס״מ וחותכים לריבועים של 2-3 ס״מ, או מגלגלים אותו לגלילים וצובטים ממנו חתיכות.
- 3
מביאים לרתיחה 3 ליטר מים עם 1 כף מלח ומבשלים את ההלושקי בשתי מנות, תוך ערבוב פעם אחת, 5-7 דקות מרגע שהם צפים.
- 4
בינתיים מטגנים את הסאלו במחבת יבשה על אש בינונית 6-8 דקות, עד שפירורי השומן הפריכים מזהיבים.
- 5
מוסיפים את הבצל לפירורי השומן ומטגנים 8-10 דקות עד להזהבה, ואז מתבלים בפלפל שחור.
- 6
מוציאים את ההלושקי בכף מחוררת, מערבבים אותם במחבת עם הבצל, פירורי השומן והשומן, ומחממים היטב 2 דקות.
- 7
מגישים חם עם שמנת חמוצה ושמיר.