אוקראיני
טורפים את הביצים עם המים ו-0.5 כפית מלח, מוסיפים את הקמח ולשים בצק רך וחלק שאינו נדבק לידיים. מכסים ומניחים לנוח 20 דקות.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס״מ וחותכים לריבועים של 2-3 ס״מ, או מגלגלים אותו לגלילים וצובטים ממנו חתיכות.
מביאים לרתיחה 3 ליטר מים עם 1 כף מלח ומבשלים את ההלושקי בשתי מנות, תוך ערבוב פעם אחת, 5-7 דקות מרגע שהם צפים.
בינתיים מטגנים את הסאלו במחבת יבשה על אש בינונית 6-8 דקות, עד שפירורי השומן הפריכים מזהיבים.
מוסיפים את הבצל לפירורי השומן ומטגנים 8-10 דקות עד להזהבה, ואז מתבלים בפלפל שחור.
מוציאים את ההלושקי בכף מחוררת, מערבבים אותם במחבת עם הבצל, פירורי השומן והשומן, ומחממים היטב 2 דקות.
מגישים חם עם שמנת חמוצה ושמיר.